|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- листкове тісто (заморожене) - 350г
- баклажани - 250г баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
- оливкова олія - 2 ст.л.
- цибуля ріпчаста (маленький) - 2 шт.
- цукіні - 300г
- помідори - 250г
- солодкий перець - 150г
- яйце - 2 шт.
- сметана (20%) - 250г
- розмарин - 1 гілочка розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
- сіль, чорний перець (мелений) чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
- жир для змащування і борошно для обсипання форми.
|
|
|
|
Щоб приготувати Рататуй в тесті 4-6 порцій необхідно: Розморозити тісто. Овочі вимити, видалити плодоніжки. Баклажани нарізати кружальцями завтовшки 1см. Змастити деко олією, викласти на нього баклажани, потім перевернути їх і злегка посолити. Поставити деко в духовку і запікати до коричневого кольору. Остудити, кожен гурток розрізати на 4 частини. Цукіні розрізати вздовж на 4 частини, потім кожну частину скибочками завтовшки 1см. Помідори нарізати кружальцями. Перець (солодкий) розрізати навпіл, видалити насіння і перегородки, нарізати соломкою товщиною 1см. Лук очистити і нарізати кільцями, злегка обсмажити в маслі, додати нарізані цукіні, перець, помідори, заправити сіллю, меленим перцем, покласти гілочку розмарину і тушкувати близько 5хв. при закритій кришці. Потім додати баклажани, вимкнути конфорку і залишити суміш на плиті ще на кілька хвилин. Гілочку розмарину видалити. Відокремити білки від жовтків. Жовтки змішати зі сметаною, додати сіль, мелений перець, потім збиті білки. Нагріти духовку до 200С. Форму змастити жиром, обсипати борошном. Тісто розкачати, викласти їм форму, в кількох місцях наколоти. На тісто викласти яєчно-сметанним суміш, а потім овочі рівним шаром. Випікати в духовці близько 30 хвилин. |
