|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- баклажан (невеликий) - 1 шт.
- сіль - 2 ч.л.
- цукіні - 500г
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- солодкий перець (червоний 2, жовтий -1) - 3 шт. (400г)
- помідори (великі м'ясисті) - 4 шт.
- оливкова олія - 10 ст.л.
- часник - 3 зубчики
- коріандр (мелений) - 1/2 ч.л. коріандр -
використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "
- базилік (рубаний) - 1 ч. л. базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
- сіль, чорний перець (мелений) - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
- овочевий бульйон - 250 мл.
- петрушка (рубаний) - 1 ст.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Рататуй по-французьки необхідно: Баклажан нарізати кружальцями завтовшки в 1 см, посипати сіллю, покласти на тарілку, придавити іншою тарілкою і залишити на 30 хвилин. Злити сік, що виділився. Нарізати цукіні кружальцями. Лук очистити і нарізати кубиками. Перці нарізати смужками. Томати обдати окропом, зняти шкірку і нарізати м'якоть кубиками. Розігріти масло в сковороді і кожен вид овочів (крім томатів) окремо обсмажити в олії, не підрум'янюючи. Часник очистити і нарізати дрібними кубиками. Смажені овочі змішати з часником, коріандром, базиліком, приправити сіллю і перцем, покласти в каструлю і залити такою кількістю овочевого бульйону, щоб він покривав овочі на 2 см вище. Тушкувати овочі під кришкою на слабкому вогні 30 хвилин. Після цього змішати томати і петрушку з овочами і готувати ще 15 хвилин. Рататуй з білим хлібом буде хорошим. |
