|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- цвітна капуста (зеленуватий качанчик) - 1 шт.
- брокколі - 400г брокколі - Спаржева капуста, підвид цвітної капусти італійського походження. Її популярність постійно раст ... "
- каштани - 500г
- гарбуз - 400г
- картопля (молода очищена) - 300г
- цибуля ріпчаста (маленькі очищені) - 300г
- брюссельська капуста - 300г
- оливкова олія - 200 мл
- сіль, чорний перець - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Зимовий рататуй необхідно: Надсечь каштани і пекти їх при 250С 10 хвилин, потім очистити від шкірки і пленочки. Бланширувати хвилин 5 цвітну капусту в солоному окропі, потім злити воду і розібрати на маленькі суцвіття. Промити брокколі, цибулька і гарбуз, останню порізати на великі кубики, брокколі розібрати на суцвіття. Почистити брюссельську капусту. У широку каструлю вилити масло, розігріти на середньому вогні і викласти цибулю, брюссельську капусту, картоплю і каштани. Через 10 хвилин додати інші овочі, посолити і поперчити. Перемішати і тушкувати 20 хвилин, додаючи, якщо треба, трохи гарячої води. Потім вимкнути вогонь і настояти рататуй хвилин 10-15. після чого викласти овочі на велике блюдо і подавати. |
