Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рататуй з коріандром


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рослинна олія - 3 ч.л.
  • ріпчаста цибуля (тонкими півкільцями) - 2 шт.
  • овочевий відвар або вода - 2-4 ст.л.
  • солодкий перець (зелений, смужками) - 1 шт.
  • консервовані помідори (з соком) - 400г
  • баклажани (кубиками розміром 2,5 см) - 900г баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • сіль, чорний перець (мелений) - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • коріандр (мелений) - 2 ч.л. коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • кінза (нарубана свіжа) - 5-6 ст.л. кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин і семе ... "
  • цукіні (півкільцями, 2 см завтовшки) - 450г
  • часник (нарубані) - 6 зубчиків.

Щоб приготувати Рататуй з коріандром необхідно:

Нагріти масло у великій важкому сотейнику. Покласти в масло цибулю і пасерувати на середньому вогні хвилин 10 або до тих пір, поки цибуля не стане золотисто-коричневого кольору. Щоб цибуля не підгорів, влити в сотейник 2-4 ст.л. відвару.

Додати смужки зеленого солодкого перцю і обсмажувати 5 хвилин. Покласти помідори з соком і кубики баклажанів. Посипати сіллю, перцем і меленим коріандром. Потім всипати 3 ст.л. нарубленной кінзи. Закрити кришкою і тушкувати на середньому вогні 15 хвилин. Покласти скибочки цукіні. Закрити кришкою і тушкувати 5 хвилин або до тих пір, поки овочі не стануть м'якими.

Подавати рататуй гарячим або кімнатної температури. Перед подачею на стіл посипати 2-3 ст.л. кінзи. Донизу можна розмішати, а можна просто присипати нею овочі. Ця страва може стати смачним гарніром до рису або картоплі.


рецепти по кроках
9
8
7
6
Рататуй Помідорне рагу Рататуй Індичка в шампанському
Ще рецепти розділу ...
Рататуй з перловкою

Промийте перловку в ситі під струменем проточної води. Поставте крупу варитися з часточкою часнику - це займе хвилин 40. Крупа не повинна вийти разва

Рагу з спаржі, редиски та квасолі

[P] Замочити цибулю в холодній воді протягом 5 хвилин. Вийняти з води і підсушити. Відкласти в сторону. [P] Нагріти олію у великій сковороді на середньому ог

Рататуй з цукіні

[P] Перці промити, розрізати, видалити насіння і нашаткувати соломкою. Нарізати цибулю кільцями, а цукіні - скибочками. Дрібно нашаткувати часник, нарізати

Рататуй з виноградом

Овочі очистити, нарізати шматочками. Виноград промити, обсушити. Яблуко очистити і розрізати на 4 частини. Зелень дрібно посікти. Овочі, виноград і яблук

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої