Для рецепту вам буде потрібно:
|
- ревінь (черешки, з червоною м'якоттю) - 300г
- цукор - 120г
- полуниця (стигла) - 200г
- яйце (жовток) - 3 шт.
- апельсиновий лікер - 5 ст.л.
- вершки - 300 мл
Крім того:
- полуниця - 200г
- мигдальні тістечка (маленькі круглі) - 80г
Крім того:
- полуниця - 250г
- безе - 2 шт. (приблизно по 20г).
|
|
|
|
Щоб приготувати Парфе з полуниці і ревеню необхідно: Ревінь вимити, відкинути на друшляк і дати стекти воді. Потім нарізати черешки шматочками, покласти в каструлю, влити 50 мл води і, помішуючи, тушкувати 5 хв на середньому вогні. Додати 80 г цукру і дати компоту охолонути. Нарізати полуницю невеликими шматочками, додати до компоту з ревеню і зробити пюре за допомогою міксера. Збивати 3 хв на теплій водяній бані жовтки з цукром і лікером, вийняти і, помішуючи, дати охолонути. Збити вершки. Змішати яєчний крем, фруктове пюре і збиті вершки. Нарізати кубиками 200 г полуниці. Покришити тістечка. Вистелити плівкою форму (20х8 см), викласти 1/3 крему і покласти зверху ягоди. Викласти зверху другу третину, злегка змішати з фруктовим пюре і посипати тістечками. Покрити кремом і поставити в морозилку на 8 год. Прикрасити ягодами і безе. | 
