Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кебаб з козлятини


Для рецепту вам буде потрібно:

  • козлятина (без кісток) - 700г
  • ріпчаста цибуля - 3 шт.
  • морква - 2 шт.
  • селера - 1 кусень
  • гриби - 6 шт.
  • гірчиця - 1 ч.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • чорний перець (горошок) - 4-5 шт. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • часник - 1 зубчик
  • рослинна олія - 3 ст.л.
  • оцет - 2 ст.л.
  • вино - 2 ст.л.
  • помідори - 3-4 шт.
  • борошно - 1-2 ст.л.
  • лавровий лист, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Кебаб з козлятини необхідно:

З м'яса зняти жир, нарізати дрібними шматочками і відварити в 1/2 склянки води з 1 головкою цибулі і 1 щіпкою солі. Виставити на холод, щоб зайвий жир застиг на поверхні і легко відокремився.

Приготувати маринад з гірчиці, олії, часнику, оцту, вина, чорного перцю, лаврового листа і солі, в який помістити нарізане на великі шматки м'ясо і подрібнені овочі. Витримати протягом декількох годин в прохолодному місці, дати відцідити і тушкувати в підготовленому жирі при періодичному помішуванні. Довести м'ясо до світло-коричневого кольору і додати маринад і бульйон, що утворився при варінні жиру. Довести на слабкому вогні до м'якості м'яса.

Соус можна заправити борошном, розведеної в бульйоні, отриманому при варінні жиру. Додати до страви за кілька хвилин до зняття з вогню.

Сервірувати з гарніром з вареного рису.


рецепти по кроках
6
5
7
5
Пісочний пиріг з сиром Свинячі рулетики з зеленню Баскська м'ясний салат Печена картопля з гірчично-медовою заправкою
Ще рецепти розділу ...
Рибний кебаб з лаймом і розмарином

Подрібнивши часник і розмарин, з'єднати їх з оливковою олією і соком лайма. Ретельно збити маринад віночком. Філе лосося промити, обсушити і нарезат

Кебаби з морепродуктів з соусом з бренді і вершків

Розтопивши в сотейнику масло, викласти лангуста, томатну пасту і готувати 15-20 хвилин на невеликому вогні. Злити масло в невелику каструлю. Нарізати на

Кебаб з телятини з шинкою

М'ясо промивають, пропускають через м'ясорубку разом з шинкою і ріпчастою цибулею, заправляють сіллю, перцем, ретельно перемішують і витримують у прохла

Люля-кебаб з баранини зі сливовим соусом

Лук очистити і пропустити через м'ясорубку разом з половиною сала. Баранину так само пропустити через м'ясорубку. Потім змішати баранячий фарш з цибулевої ма

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої