Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кебаб з козлятини


Для рецепту вам буде потрібно:

  • козлятина (без кісток) - 700г
  • ріпчаста цибуля - 3 шт.
  • морква - 2 шт.
  • селера - 1 кусень
  • гриби - 6 шт.
  • гірчиця - 1 ч.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • чорний перець (горошок) - 4-5 шт. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • часник - 1 зубчик
  • рослинна олія - 3 ст.л.
  • оцет - 2 ст.л.
  • вино - 2 ст.л.
  • помідори - 3-4 шт.
  • борошно - 1-2 ст.л.
  • лавровий лист, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Кебаб з козлятини необхідно:

З м'яса зняти жир, нарізати дрібними шматочками і відварити в 1/2 склянки води з 1 головкою цибулі і 1 щіпкою солі. Виставити на холод, щоб зайвий жир застиг на поверхні і легко відокремився.

Приготувати маринад з гірчиці, олії, часнику, оцту, вина, чорного перцю, лаврового листа і солі, в який помістити нарізане на великі шматки м'ясо і подрібнені овочі. Витримати протягом декількох годин в прохолодному місці, дати відцідити і тушкувати в підготовленому жирі при періодичному помішуванні. Довести м'ясо до світло-коричневого кольору і додати маринад і бульйон, що утворився при варінні жиру. Довести на слабкому вогні до м'якості м'яса.

Соус можна заправити борошном, розведеної в бульйоні, отриманому при варінні жиру. Додати до страви за кілька хвилин до зняття з вогню.

Сервірувати з гарніром з вареного рису.


рецепти по кроках
5
2
5
7
Весняний салат з моцарелою (для пікніка) Запіканка з кольорової капусти Тости з моцарелою Креветки з грибами
Ще рецепти розділу ...
Шашлику з реберець козеняти

Реберну частину м'яса обробити на шматки по 120 г, посипати перцем, нанизати на шампур і обсмажити на вугіллі. При смаженні шампур постійно поворачів

Дика коза смажена

Спинну і ниркову частини туші, а також великі шматки задніх ніг зачистити від плівок і сухожиль, покласти в маринад і витримати протягом 2-3-х днів в

Відбивні з козлятини

Помістити відбивні на деко і покласти на кожну по десертній ложці мармеладу, змішати разом всі інгредієнти для соусу, крім кукурудзяного борошна, і

Козлятина по-ямайськи

[P] М'ясо нарізати кубиками й обсмажити до скориночки на олії. Додати нарізаний півкільцями цибулю і обсмажити разом з м'ясом. Приправити каррі, запашним п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої