Дика коза смажена

Для рецепту вам буде потрібно:

Щоб приготувати Дика коза смажена необхідно:

Спинну і ниркову частини туші, а також великі шматки задніх ніг зачистити від плівок і сухожиль, покласти в маринад і витримати протягом 2-3-х днів в холодному приміщенні. У маринаді оцет може бути замінений білим або червоним сухим виноградним вином.

М'ясо замість маринування можна підвісити і витримати в сухому холодному приміщенні протягом 3-4-х днів, після чого зачистити від сухожиль.

Підготовлене таким чином м'ясо нашпигувати свинячим салом. Смажити на рожні або на листі з жиром у духовці. Готове м'ясо нарізати скибками впоперек волокон (по 2-3 шматки на порцію) і залити м'ясним соком.

Подати зі смаженою картоплею в формі скибочок або брусків. Окремо в соуснику подати соус мисливський або червоний перцевий.

рецепти по кроках

Смажені котлети з козлятини

Чотири котлети, приготовані з задньої частини товщиною 4 см: рослинного масла, червоного перцю, сіль і запашний перець за смаком, орегано або базилік

читати рецепт

Шашлику з реберець козеняти

Реберну частину м'яса обробити на шматки по 120 г, посипати перцем, нанизати на шампур і обсмажити на вугіллі. При смаженні шампур постійно поворачів

читати рецепт

М'ясо тушковане в ячмені

Поверніть м'ясо в трубку з борошном, посоліть і поперчіть. Підсмажте в олії при високій температурі. Додайте цибулю. Накрийте і прокип'ятіть з водою в течени

читати рецепт

Мексиканська козлятина

Ретельно перемішують цибулю з перцем в маслі. Додають решту інгредієнтів за винятком рису і готують на середньому вогні до бажаної консистенції

читати рецепт