Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Дика коза смажена


Для рецепту вам буде потрібно:

  • коза (дика) - 450г
  • маринад - 200 мл
  • шпик - 60г
  • сало свиняче - 15г
  • гарнір - 450г
  • соус - 200 мл
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Дика коза смажена необхідно:

Спинну і ниркову частини туші, а також великі шматки задніх ніг зачистити від плівок і сухожиль, покласти в маринад і витримати протягом 2-3-х днів в холодному приміщенні. У маринаді оцет може бути замінений білим або червоним сухим виноградним вином.

М'ясо замість маринування можна підвісити і витримати в сухому холодному приміщенні протягом 3-4-х днів, після чого зачистити від сухожиль.

Підготовлене таким чином м'ясо нашпигувати свинячим салом. Смажити на рожні або на листі з жиром у духовці. Готове м'ясо нарізати скибками впоперек волокон (по 2-3 шматки на порцію) і залити м'ясним соком.

Подати зі смаженою картоплею в формі скибочок або брусків. Окремо в соуснику подати соус мисливський або червоний перцевий.


рецепти по кроках
10
6
4
3
Вареники з куркою і капустою (заварне тісто) Смажене молоко (leche frita) Курячий суп з галушками Салат з куркою, авокадо і виноградом
Ще рецепти розділу ...
Смажені котлети з козлятини

Чотири котлети, приготовані з задньої частини товщиною 4 см: рослинного масла, червоного перцю, сіль і запашний перець за смаком, орегано або базилік

Шашлику з реберець козеняти

Реберну частину м'яса обробити на шматки по 120 г, посипати перцем, нанизати на шампур і обсмажити на вугіллі. При смаженні шампур постійно поворачів

М'ясо тушковане в ячмені

Поверніть м'ясо в трубку з борошном, посоліть і поперчіть. Підсмажте в олії при високій температурі. Додайте цибулю. Накрийте і прокип'ятіть з водою в течени

Мексиканська козлятина

Ретельно перемішують цибулю з перцем в маслі. Додають решту інгредієнтів за винятком рису і готують на середньому вогні до бажаної консистенції

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої