Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фрикадельки з козлятини, запечені під соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • козлятина - 75г
  • хліб пшеничний - 15г
  • молоко або вода - 25 мл
  • цибуля ріпчаста - 10г
  • пюре з бобових - 150г
  • масло топлене - 10г
  • соус - 100г
  • сир - 5г
  • сухарі - 5г
  • сіль, перець, зелень - за смаком.

Щоб приготувати Фрикадельки з козлятини, запечені під соусом необхідно:

М'якоть жирної козлятини і намочений в молоці або воді пшеничний хліб пропустити через м'ясорубку, посолити, додати сирий дрібно нарізану зелену або ріпчасту цибулю, мелений перець, воду (10% до ваги м'яса) і все добре перемішати.

До нежирної козлятини додати 10-12% сирого курдючного сала або свинячого шпику.

Отриману масу обробити кульками по 10-12 г, які укласти в один шар на змащене жиром деко, і поставити в гарячий духовку на 5-6 хвилин.

На порційну сковороду, змащену жиром, покласти у вигляді гірки готове пюре з квасолі, гороху або нуту, а на нього помістити готові фрикадельки, залити їх густим червоним соусом з рубаними грибами та цибулею, посипати тертим сиром, змішаним з сухарями, збризнути маслом і запекти у духовці.

Подати фрикадельки на тій же сковороді, на якій вони запікалися, полити їх маслом і посипати зеленню.

Фрикадельки також можна готувати з картопляним пюре, відвареною квасолею, рисової, пшеничної або ячної розсипчастою кашею, ріжками, вермішеллю або іншими макаронними виробами під молочним або сметанним соусом.


рецепти по кроках
3
5
6
3
Кацу-Сандо (сендвіч з тонкацу і рубаною капустою) Млинчастий пиріг з кремом Шведські коржі з вівсяними пластівцями (tekakor) Млинці з вареним згущеним молоком
Ще рецепти розділу ...
Смажені котлети з козлятини

Чотири котлети, приготовані з задньої частини товщиною 4 см: рослинного масла, червоного перцю, сіль і запашний перець за смаком, орегано або базилік

Підсмажена козлятина з горіхами

Жирну козлятину обмити, нарізати невеликими шматками, покласти в каструлю, додати лавровий лист, закрити каструлю кришкою і тушкувати м'ясо на невеликому

Козлятина по-недільному

Зважити м'ясо, розрахувати час запікання з розрахунку 20 хвилин на кожні 450 г плюс 20 хвилин на весь шматок. Розігріти масло і облити їм баранину, помес

Козлятина по-ямайськи

[P] М'ясо нарізати кубиками й обсмажити до скориночки на олії. Додати нарізаний півкільцями цибулю і обсмажити разом з м'ясом. Приправити каррі, запашним п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої