|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- козлятина - 800г
- морква - 50г
- петрушка, цибуля ріпчаста (для варіння м'яса) - за смаком
- гарнір - 750г
- соус гарячий - 350г
- огірки, помідори або капуста - 400г
- спеції, сіль - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Козлятина відварна необхідно: Для відвареної баранини або козлятини використовуємо грудинку або лопатку і обробляємо так само, як телятину. У свинини для варіння використовуємо грудинку, або лопатку, або м'якоть задньої ноги. Підготовлені шматки м'яса варимо з овочами і спеціями до готовності. Варене м'ясо нарізаємо по 1-2 шматка на порцію безпосередньо перед подачею до столу. Подаємо з гарніром для баранини або козлятини - картопля відварна, картопляне пюре, розсипчаста рисова, пшенична або ячна; для свинини - відварну картоплю або відварені овочі (морква, ріпа, кабачки, кольрабі) або свіжі, мариновані або солоні огірки помідори квашена або маринована капуста. Соуси до баранини або козлятини - білий основний, білий з яйцем, томатний, соус хрін (холодний) Соуси до свинини - томатний, сметанний з томатом, сметанний з цибулею, соус хрін, соус вінегрет холодний. |
