Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Козлятина відварна


Для рецепту вам буде потрібно:

  • козлятина - 800г
  • морква - 50г
  • петрушка, цибуля ріпчаста (для варіння м'яса) - за смаком
  • гарнір - 750г
  • соус гарячий - 350г
  • огірки, помідори або капуста - 400г
  • спеції, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Козлятина відварна необхідно:

Для відвареної баранини або козлятини використовуємо грудинку або лопатку і обробляємо так само, як телятину. У свинини для варіння використовуємо грудинку, або лопатку, або м'якоть задньої ноги. Підготовлені шматки м'яса варимо з овочами і спеціями до готовності.

Варене м'ясо нарізаємо по 1-2 шматка на порцію безпосередньо перед подачею до столу. Подаємо з гарніром для баранини або козлятини - картопля відварна, картопляне пюре, розсипчаста рисова, пшенична або ячна; для свинини - відварну картоплю або відварені овочі (морква, ріпа, кабачки, кольрабі) або свіжі, мариновані або солоні огірки помідори квашена або маринована капуста.

Соуси до баранини або козлятини - білий основний, білий з яйцем, томатний, соус хрін (холодний) Соуси до свинини - томатний, сметанний з томатом, сметанний з цибулею, соус хрін, соус вінегрет холодний.


рецепти по кроках
5
5
6
6
Шарлотка з вишнею Вишневий крамбль з коричневим цукром Каймак Котлети з індички (печені)
Ще рецепти розділу ...
Баранина або козлятина у вині

[P] М'ясо ріжеться на набольшие шматочки, солиться, обсмажується до золотистого кольору (без масла, у власному жиру), потім вливається вино і тушкується на ср

Орман-кебаб (лісовий кебаб) з козлятини

[P] Відокремити від м'яса жир, дрібно нарізати і перетопити разом з рослинним маслом. У гарячий жир послідовно покласти м'ясо, нарізане на дрібні до

Смажені котлети з козлятини

Чотири котлети, приготовані з задньої частини товщиною 4 см: рослинного масла, червоного перцю, сіль і запашний перець за смаком, орегано або базилік

Тефтелі з козлятини в соусі

Приготувати з козлятини котлетної маси так само, як з яловичини, але з меншим вмістом хліба, додати в неї рубаний пасеровану ріпчасту або з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої