Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ямайська рибна юшка


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба (тріска або палтус) - близько 900г
  • морепродукти (краб, креветки, гребінці, лобстери, мідії і т.д.) - 1-1.2 кг гребінці - Молюск в круглій раковині. Найсмачніше у морського гребінця - це його м'яз. Гребінці можна обсмажити ... "
для бульйону:
  • вода - 8 склянок
  • морква (нарізана кубиками) - 1 шт.
  • селера (стебло, дрібно нарізаний) - 1 шт.
  • часник - 1 зубчик
  • лавровий лист - 1 шт.
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • чорний перець - 6 горошин чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • гвоздика - 2 бутона гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздикового дерева сімейства миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • лимон - 1/2 шт.
  • базилік - за смаком базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
для юшки:
  • оливкова олія - 1/2 склянки
  • ріпчаста цибуля (тонко нарізаний) - 3/4 склянки
  • петрушка - 1/4 склянки
  • часник - 1 зубчик
  • базилік (дрібно нарізаний) - 1/2 ч.л. базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • лавровий лист - 1 шт.
  • чорний перець - 3 горошини чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • помідори (без шкірки, нарізані кубиками) - 500г
  • шафран - 1 щіпка. шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "

Щоб приготувати Ямайська рибна юшка необхідно:

Бульйон кип'ятити близько 15 хвилин. Додати рибу і морепродукти. Варити ще 10-15 хвилин. Процідити бульйон і прибрати в сторону.

В іншій глибокої товстостінній каструлі розігріти олію, додати цибулю, часник і петрушку, готувати, розмішуючи, близько 3 хвилин. Після додати подрібнений базилік, лавровий лист. Перець, помідори, сіль і шепотку шафрану. Варити при невеликому кипінні 30 хвилин. Додати проціджений бульйон, розмішати і додати шматочки риби. Варити все разом 10 хвилин. Покласти в каструлю морепродукти, приправити 1/4 ч.л. лимонної цедри і кип'ятити ще 5 хвилин. Додати склянку (або більше) білого вина і відразу ж сервірувати. До юшці подати французький багет.


рецепти по кроках
4
6
4
5
Тости з сардинами Млинці з м'ясом Вершковий суп з лососем Рубана яловичина з грибами на шпажках
Ще рецепти розділу ...
Смажене курча з рисом

Відокремити куряче м'ясо від шкірки, порізати шматочками середньої величини. М'ясо обсмажити зі спеціями і цибулею, додати яйце і перемішати, потім додати ри

Каррі з м'яса кози

М'ясо зачистити від жив і плівок, нарізати порційними шматками, приправити, додати цибулю. Можна залишити м'ясо маринуватися в холодильнику на ніч. Після

М'ясні кульки по-ямайськи

Яловичину дуже дрібно порізати і змішати з яйцем, сухарями, різаним цибулею і перцем. Сформувати кульки і обсмажити їх в олії. Додати різані овочі,

Курча по-ямайськи

З курячих ніжок зняти шкіру, додати всі спеції і соус. Залишити м'ясо маринуватися на годину. У сковороді розігріти 1-2 ст.л. рослинної олії і обсмажити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої