Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Зрази з телятини зі сметаною


Для рецепту вам буде потрібно:

  • м'ясо (кострец) - 750г
  • рис - 150г
  • гриби (свіжі) - 125г
  • зелений горошок - 100г
  • рослинне масло - 150 мл
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.
  • яйце - 2 шт.
  • сметана - 200 мл
  • борошно - 50г
  • бульйон з костей- 2 склянки
  • картопля - 10 шт.
  • біле вино - 1/2 склянки
  • петрушка (зелень), сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Зрази з телятини зі сметаною необхідно:

М'ясо зачистити від плівок, вимити, нарізати на 5 рівних скибочок і тонко їх відбити.

Приготувати начинку: розігріти половину рослинного масла і спасерувати в ньому дрібно нарізану цибулю, покласти дрібно нарізані гриби і рис, посмажити 10 хвилин, залити бульйоном з кісток, посолити, поперчити і поставити в духовку на 20 хвилин. Остигнули гриби і рис добре змішати з яйцями і дрібно нарізаною зеленню.

Викласти фарш на приготовані скибочки м'яса, загорнути їх рулетом, перев'язати ниткою, покласти в деко з розігрітим маслом і зарум'янити в духовці (протягом 30 хвилин).

Сметану змішати з борошном і вином, полити зрази і залишити в духовці ще 10 хвилин. Вимитий і очищений картопля зварити, опустивши в киплячу солону воду. Окремо відварити зелений горошок. Подавати зрази (видаливши витки) з вареною картоплею і зеленим горошком.


рецепти по кроках
5
4
3
5
Зрази з яйцем Картопляні зрази з курячим м'ясом Гречані зрази з курячим філе, зеленою цибулею і яйцем Зрази курячі
Ще рецепти розділу ...
Зрази з індички з сиром

Обірвіть листя з гілочок петрушки і однієї гілочки материнки, подрібніть їх, натріть сир на крупній тертці. Додайте до сиру жовток і змішайте з меленими

Зрази з риби і грибів під соусом

Звільнити філе риби від кісток і, тримаючи ніж навскіс, нарізати невеликими довгастими шматками (починати різати філе треба від широкої частини поперек в

Зрази м'ясні з грибами

М'ясо пропустимо через м'ясорубку, додамо замочений у молоці і віджатий хліб, посолити. Отриману масу розділимо на кружечки приблизно 1 см. Товщиною, в

Зрази рубані з хріном (I)

Зробити фарш з яловичини, вбити 2 жовтки, 1 яйце, змішати, зробити плоскі круглі зрази, намазати їх хроном, підсмаженим з розкришеним хлібом на лож

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої