Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Зрази з телятини зі сметаною


Для рецепту вам буде потрібно:

  • м'ясо (кострец) - 750г
  • рис - 150г
  • гриби (свіжі) - 125г
  • зелений горошок - 100г
  • рослинне масло - 150 мл
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.
  • яйце - 2 шт.
  • сметана - 200 мл
  • борошно - 50г
  • бульйон з костей- 2 склянки
  • картопля - 10 шт.
  • біле вино - 1/2 склянки
  • петрушка (зелень), сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Зрази з телятини зі сметаною необхідно:

М'ясо зачистити від плівок, вимити, нарізати на 5 рівних скибочок і тонко їх відбити.

Приготувати начинку: розігріти половину рослинного масла і спасерувати в ньому дрібно нарізану цибулю, покласти дрібно нарізані гриби і рис, посмажити 10 хвилин, залити бульйоном з кісток, посолити, поперчити і поставити в духовку на 20 хвилин. Остиглі гриби і рис добре змішати з яйцями і дрібно нарізаною зеленню.

Викласти фарш на приготовані скибочки м'яса, загорнути їх рулетом, перев'язати ниткою, покласти в деко з розігрітим маслом і зарум'янити в духовці (протягом 30 хвилин).

Сметану змішати з борошном і вином, полити зрази і залишити в духовці ще 10 хвилин. Вимитий і очищену картоплю зварити, опустивши в киплячу солону воду. Окремо відварити зелений горошок. Подавати зрази (видаливши витки) з вареною картоплею і зеленим горошком.


рецепти по кроках
7
6
7
10
Торт з волоськими горіхами Італійські коржі Рис з овочами і Каслер (за мотивами турецького пілава) Вареники з куркою і капустою (заварне тісто)
Ще рецепти розділу ...

М'ясо нарізати на шматки (по 3-4 шматочки на порцію) і підсмажити в розігрітій олії. Часник розтерти з сіллю, розвести невеликою кількістю води та полі

Чулама (рагу з телятини під білим соусом)

М'ясо нарізають невеликими шматками, заливають холодною водою, солять, ставлять на вогонь. Довівши до кипіння, знімають піну, кладуть моркву, цибулю, петрушку і ва

Яєчня-глазунья по-румунськи

Воду з оцтом (1 столова ложка оцту на 1 л води) кип'ятять у великій низькій каструлі. Сирі яйця по одному розбивають в маленьку тарілку і з неї ос

Чорба по-селянськи

[P] Яловичину нарізають невеликими шматками, заливають водою і ставлять на вогонь. Знявши піну, солять і кладуть дрібно нарубані коріння і нарізану шматочками

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої