|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- яловичина (огузок) - 750г
- морква - 600г
- селера (корінь) - 600г
- ріпчаста цибуля - 200г
- корейка (копчена) - 100г
- рослинне масло - 100 мл
- петрушка (зелень)
для соусу:
- борошно - 1.5 ст.л.
- вершкове масло - 50г
- томатна паста - 2 ст.л.
- м'ясний бульйон - 2 склянки
- вино - 1/2 склянки
- сіль, перець - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Зрази з яловичини з овочами по-румунськи необхідно: М'ясо нарізати скибочками, відбити, посолити, поперчити. Моркву, цибулю і селеру очистити, вимити, нарізати маленькими кубиками і підсмажити в невеликій кількості рослинного масла разом з нарізаною кубиками корейкой. Покласти подрібнену зелень петрушки, сіль і перець за смаком і все перемішати. Розкласти ложкою на відбиті скибочки м'яса, загорнути рулетом, заколоти загостреними дерев'яними паличками (або перев'язати ниткою), обсмажити зрази в сотейнику в розігрітій олії, залити м'ясним бульйоном і поставити в духовку. Одночасно приготувати соус: закип'ятити м'ясний бульйон з томатною пастою, покласти змішану з маслом борошно і розмішати, щоб не було грудочок. Посолити, поперчити, влити вино і прокип'ятити протягом 15 хвилин. Процідити соус на зрази і тушкувати в духовці. Подавати зрази (видаливши палички) з гарніром з відвареного рису або картопляного пюре. |
