Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Зрази з яловичини з овочами по-румунськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (огузок) - 750г
  • морква - 600г
  • селера (корінь) - 600г
  • ріпчаста цибуля - 200г
  • корейка (копчена) - 100г
  • рослинне масло - 100 мл
  • петрушка (зелень)
для соусу:
  • борошно - 1.5 ст.л.
  • вершкове масло - 50г
  • томатна паста - 2 ст.л.
  • м'ясний бульйон - 2 склянки
  • вино - 1/2 склянки
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Зрази з яловичини з овочами по-румунськи необхідно:

М'ясо нарізати скибочками, відбити, посолити, поперчити. Моркву, цибулю і селеру очистити, вимити, нарізати маленькими кубиками і підсмажити в невеликій кількості рослинного масла разом з нарізаною кубиками корейкой. Покласти подрібнену зелень петрушки, сіль і перець за смаком і все перемішати.

Розкласти ложкою на відбиті скибочки м'яса, загорнути рулетом, заколоти загостреними дерев'яними паличками (або перев'язати ниткою), обсмажити зрази в сотейнику в розігрітій олії, залити м'ясним бульйоном і поставити в духовку.

Одночасно приготувати соус: закип'ятити м'ясний бульйон з томатною пастою, покласти змішану з маслом борошно і розмішати, щоб не було грудочок. Посолити, поперчити, влити вино і прокип'ятити протягом 15 хвилин.

Процідити соус на зрази і тушкувати в духовці. Подавати зрази (видаливши палички) з гарніром з відвареного рису або картопляного пюре.


рецепти по кроках
7
5
3
4
Біфштекс з грибами та цибулею Зрази з яйцем Гречані зрази з курячим філе, зеленою цибулею і яйцем Картопляні зрази з курячим м'ясом
Ще рецепти розділу ...
Зрази з баранини під сметанним соусом

М'ясо нарізати і відбити у вигляді тонких скибок. На середину кожного скибки покласти фарш, сформувати зрази, скріпити їх нитками, панірувати в борошні, обсмажити

Кантонському зрази з курчат

[P] М'ясо наріжемо на порції завбільшки з долоню і відіб'ємо. У підготовлений маринад в мисці вкладемо м'ясо і залишимо на півгодини (можна і довше). Потім вине

Зрази з кальмарами

Пропустити через м'ясорубку кальмара і окремо відварну картоплю. Ріпчасту цибулю нарізати, посмажити на вершковому маслі і змішати з фаршем з кальмара.

Зрази яловичі гострі з волоськими горіхами

М'ясо нарізати на тонкі скибочки і відбити кухонним молотком. Окремо перемішати товчені горіхи, мелені сухарі, сіль і перець. На скибочки м'яса викласти

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої