Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Зрази з яловичини з овочами по-румунськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (огузок) - 750г
  • морква - 600г
  • селера (корінь) - 600г
  • ріпчаста цибуля - 200г
  • корейка (копчена) - 100г
  • рослинне масло - 100 мл
  • петрушка (зелень)
для соусу:
  • борошно - 1.5 ст.л.
  • вершкове масло - 50г
  • томатна паста - 2 ст.л.
  • м'ясний бульйон - 2 склянки
  • вино - 1/2 склянки
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Зрази з яловичини з овочами по-румунськи необхідно:

М'ясо нарізати скибочками, відбити, посолити, поперчити. Моркву, цибулю і селеру очистити, вимити, нарізати маленькими кубиками і підсмажити в невеликій кількості рослинного масла разом з нарізаною кубиками корейкой. Покласти подрібнену зелень петрушки, сіль і перець за смаком і все перемішати.

Розкласти ложкою на відбиті скибочки м'яса, загорнути рулетом, заколоти загостреними дерев'яними паличками (або перев'язати ниткою), обсмажити зрази в сотейнику в розігрітій олії, залити м'ясним бульйоном і поставити в духовку.

Одночасно приготувати соус: закип'ятити м'ясний бульйон з томатною пастою, покласти змішану з маслом борошно і розмішати, щоб не було грудочок. Посолити, поперчити, влити вино і прокип'ятити протягом 15 хвилин.

Процідити соус на зрази і тушкувати в духовці. Подавати зрази (видаливши палички) з гарніром з відвареного рису або картопляного пюре.


рецепти по кроках
5
6
10
6
Мініатюрні курячі грудки від куми Пряна свинина Пісні вареники Закусочні млинці з начинкою з рибного мусу
Ще рецепти розділу ...
Хворост з кукурудзяного борошна

[P] У киплячу воду покласти маргарин і сіль, потім потроху, тонкою цівкою просіяне борошно і продовжувати заважати до утворення тістоподібної маси. Р

Чулама з баранчика

Нарізану невеликими шматочками баранину залити холодною водою так, щоб вона покривала м'ясо, і поставити варити, періодично знімаючи піну. Коли вода

Телятина з селерою

[P] М'ясо нарізати на шматки (по 2 на порцію), посолити і обсмажити в гарячому маслі. Коли м'ясо зарум'яниться, покласти в нього дрібно нарізану цибулю, томат-п

Рулет з картоплі з потрохами

Відварену в шкірці картоплю очистити, протерти, посолити, змішати з яйцем, рослинним маслом і борошном, щоб вийшло негусте тісто. Приготувати

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої