Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Зрази з яловичини, як у Банаті по-румунськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (огузок) - 750г
  • рослинне масло - 125 мл
  • борошно - 2 ст.л.
  • рис - 100г
  • лавровий лист - 1/3 шт.
  • яйце - 1 шт.
  • томатна паста - 2 ст.л.
  • помідори - 5 шт.
  • морква - 1 шт.
  • селера (коренеплід) - 1/4 шт.
  • ріпчаста цибуля - 2 шт.
  • м'ясний бульйон - 1 склянка
  • вершкове масло - 50г
  • петрушка (зелень), сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Зрази з яловичини, як у Банаті по-румунськи необхідно:

Очищені і вимиті коріння і цибулю дуже дрібно нарізати і спасерувати. Перебраний, вимитий рис злегка підсмажити в розігрітій олії, залити м'ясним бульйоном (на 1 частину рису - 2 частини бульйону) і варити на слабкому вогні. Набряклий рис змішати з овочами, яйцем, дрібно нарізаною зеленню петрушки, сіллю і перцем.

Очищене і вимите м'ясо нарізати на 5 рівних скибочок, посолити і відбити. На кожну скибочку покласти приготований з овочів і рису фарш, згорнути рулетом, заколоти загостреними дерев'яними паличками або перев'язати ниткою і обсмажити в розігрітій олії. Залити теплою водою, дати закипіти, додати томатну пасту і змішану з маслом борошно, розмішати і поставити тушкувати в духовку, В майже готове м'ясо покласти нарізані навпіл помідори і тушкувати ще 10 хвилин.

Подавати зрази (видаливши палички) з гарніром з картопляного пюре


рецепти по кроках
5
4
5
3
Зрази з яйцем Картопляні зрази з курячим м'ясом Зрази курячі Гречані зрази з курячим філе, зеленою цибулею і яйцем
Ще рецепти розділу ...
Зрази з сиру з родзинками

Сир протерти, додати борошно, цукор, яйце і перемішати. Ізюм перебрати, вимити й відварити. Сирну масу обробити на коржі, на середину кожної

Зрази з індички з сиром

Обірвіть листя з гілочок петрушки і однієї гілочки материнки, подрібніть їх, натріть сир на крупній тертці. Додайте до сиру жовток і змішайте з меленими

Зрази з тушкованою кислою капустою

Шматок яловичини, найкраще від частини філе, очистити від жив, дрібно посікти, вбити в рубаний фарш 2-3 яйця, перемішати, покласти на дошку у вигляді б

Зрази яловичі з пшеничною кашею

Зварити пшеничну кашу на воді. Дрібно накришити цибулю і змішати з пшеничною кашею. Шматок філе яловичини нарізати шматочками в полпальца товщиною, отбі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої