Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Зрази з яловичини, як в Банаті по-румунськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (огузок) - 750г
  • рослинне масло - 125 мл
  • борошно - 2 ст.л.
  • рис - 100г
  • лавровий лист - 1/3 шт.
  • яйце - 1 шт.
  • томатна паста - 2 ст.л.
  • помідори - 5 шт.
  • морква - 1 шт.
  • селера (коренеплід) - 1/4 шт.
  • ріпчаста цибуля - 2 шт.
  • м'ясний бульйон - 1 склянка
  • вершкове масло - 50г
  • петрушка (зелень), сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Зрази з яловичини, як в Банаті по-румунськи необхідно:

Очищені і вимиті коріння і цибулю дуже дрібно нарізати і спасерувати. Перебраний, вимитий рис злегка підсмажити в розігрітій олії, залити м'ясним бульйоном (на 1 частину рису - 2 частини бульйону) і варити на слабкому вогні. Набряклий рис змішати з овочами, яйцем, дрібно нарізаною зеленню петрушки, сіллю і перцем.

Очищене і вимите м'ясо нарізати на 5 рівних скибочок, посолити і відбити. На кожну скибочку покласти приготований з овочів і рису фарш, згорнути рулетом, заколоти загостреними дерев'яними паличками або перев'язати ниткою і обсмажити в розігрітій олії. Залити теплою водою, дати закипіти, додати томатну пасту і змішану з маслом борошно, розмішати і поставити тушкувати в духовку, В майже готове м'ясо покласти нарізані навпіл помідори і тушкувати ще 10 хвилин.

Подавати зрази (видаливши палички) з гарніром з картопляного пюре


рецепти по кроках
6
6
5
4
Яйце - пашот під сирним соусом Щука фарширована Оленина з білими грибами Пшоняна каша з гарбузом
Ще рецепти розділу ...
Алівенч

Протерти сир через сито, додати 4 жовтки, вершкове масло (20 г), молоко, цукор, цедру лимона, ванілін, кукурудзяну крупу, борошно, родзинки або горіхи,

Сармале

Сармале прийшов з Босфору. У Стамбулі його готують з рубаною баранини, обсмажуючи в киплячому салі, потім присипають цукровою пудрою. Але таке сармале НЕ

Чулама з картоплі

Очищену картоплю нарізати товстими кружальцями, відварити в солоній воді, не даючи йому розварюються. Окремо приготувати білий соус розбавивши його карт

Гювеч - рибне Платт по-румунськи

[P] Очищені, дрібно нарубані овочі і цибулю згасити в рослинному маслі, додати біле вино, томатну пасту, спеції, сіль, цукор і трохи води. Ту

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої