Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Зрази тушковані по-румунськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (огузок) - 750г
  • свинина (м'якоть) - 200г
  • вершкове масло - 50г
  • яйце - 2 шт.
  • картопля - 2 шт.
  • сметана - 200 мл
  • ріпчаста цибуля - 150г
  • морква - 1 шт.
  • селера - 100г
  • корейка (копчена) - 50г
  • борошно - 2 ст.л.
  • рослинне масло - 100 мл
  • лавровий лист - 1 шт.
  • лимон - 1 шт.
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Зрази тушковані по-румунськи необхідно:

Зачистити м'ясо від плівок і сухожиль, розрізати на 5 скибочок і добре відбити. Окремо зварити (20-30 хвилин) свинину разом з картоплею, морквою, цибулею і селерою. Відварену свинину пропустити через м'ясорубку з дрібним ситом, додати масло, нарізані маленькими кубиками зварені картоплю, моркву і селеру, жовтки, мелений перець і сіль, окремо збити білки і все перемішати.

Отриманий фарш розкласти на відбиті шматочки яловичини, згорнути їх рулетом, заколоти дерев'яними загостреними паличками. Скласти зрази в змащений маслом сотейник і поставити його в духовку.

Спасерувати борошно з маслом, покласти тонко нарізану корейку, залити бульйоном зі свинини і варити протягом 30 хвилин. Готовий соус процідити на готові зрази і додати сметану. При подачі на стіл, зрази (видаливши палички) викласти на блюдо разом з соусом. На гарнір рекомендується подати рисовий плов.


рецепти по кроках
3
7
5
4
Гречані зрази з курячим філе, зеленою цибулею і яйцем Біфштекс з грибами та цибулею Зрази курячі Картопляні зрази з курячим м'ясом
Ще рецепти розділу ...
Зрази по-польськи

Яловичина наріжте тонкими скибочками і добре відбийте. Приготуйте фарш з подрібненого ріпчастої цибулі, вершкового масла і сухарів. Підготовлене ма

Зрази по-російськи

З м'якоті яловичини нарізати шматки м'яса, тонко відбити, покласти фарш, надати форму невеликих голубців і перев'язати ниткою, потім посолити, поперчити,

Зрази з нирковим салом і маслинами

Шматок яловичини вискоблити ножем, очистити від жив, приготувати фарш, змішати з дрібно порубаним нирковим салом, вбити яйця, додати хліб, сіль, молот

М'ясні зрази з омлетом

Картоплю очистимо і натремо на тертці, відіжміть зайвий сік. Додамо картоплю і яйце у фарш, солимо, перчимо і ретельно перемішуємо. Яйця взобьем з моло

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої