Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Зрази тушковані по-румунськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (огузок) - 750г
  • свинина (м'якоть) - 200г
  • вершкове масло - 50г
  • яйце - 2 шт.
  • картопля - 2 шт.
  • сметана - 200 мл
  • ріпчаста цибуля - 150г
  • морква - 1 шт.
  • селера - 100г
  • корейка (копчена) - 50г
  • борошно - 2 ст.л.
  • рослинне масло - 100 мл
  • лавровий лист - 1 шт.
  • лимон - 1 шт.
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Зрази тушковані по-румунськи необхідно:

Зачистити м'ясо від плівок і сухожиль, розрізати на 5 скибочок і добре відбити. Окремо зварити (20-30 хвилин) свинину разом з картоплею, морквою, цибулею і селерою. Відварену свинину пропустити через м'ясорубку з дрібним ситом, додати масло, нарізані маленькими кубиками зварені картоплю, моркву і селеру, жовтки, мелений перець і сіль, окремо збити білки і все перемішати.

Отриманий фарш розкласти на відбиті шматочки яловичини, згорнути їх рулетом, заколоти дерев'яними загостреними паличками. Скласти зрази в змащений маслом сотейник і поставити його в духовку.

Спасерувати борошно з маслом, покласти тонко нарізану корейку, залити бульйоном зі свинини і варити протягом 30 хвилин. Готовий соус процідити на готові зрази і додати сметану. При подачі на стіл, зрази (видаливши палички) викласти на блюдо разом з соусом. На гарнір рекомендується подати рисовий плов.


рецепти по кроках
7
6
4
5
Піца з моцарелою і пепероні Салат з квасолі з курячою печінкою Курка по-тайськи Гарбуз, фарширований м'ясом
Ще рецепти розділу ...
Рулет з картоплі з потрохами

Відварену в шкірці картоплю очистити, протерти, посолити, змішати з яйцем, рослинним маслом і борошном, щоб вийшло негусте тісто. Приготувати

Фрікандо з телятини

[P] Фрікандо готується з верхньої частини задньої ноги трьома способами: на листі, на решітці над розжареним вугіллям, і тушкований. Фрікандо на про

Квасоля з копченим салом

Квасоля замочують на 2:00 у воді, відціджують, заливають холодною водою і ставлять на слабкий вогонь. Коли вода закипить, її зливають, заливають квасоля крутий

Дроб зі свинячих субпродуктів

Вимити субпродукти холодною водою і поставити варити, заливши холодною водою з сіллю. Варити 45 хвилин, періодично знімаючи піну. Готові субпродукти ост

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої