|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- яловичина (огузок) - 750г
- свинина (м'якоть) - 200г
- вершкове масло - 50г
- яйце - 2 шт.
- картопля - 2 шт.
- сметана - 200 мл
- ріпчаста цибуля - 150г
- морква - 1 шт.
- селера - 100г
- корейка (копчена) - 50г
- борошно - 2 ст.л.
- рослинне масло - 100 мл
- лавровий лист - 1 шт.
- лимон - 1 шт.
- сіль, перець - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Зрази тушковані по-румунськи необхідно: Зачистити м'ясо від плівок і сухожиль, розрізати на 5 скибочок і добре відбити. Окремо зварити (20-30 хвилин) свинину разом з картоплею, морквою, цибулею і селерою. Відварену свинину пропустити через м'ясорубку з дрібним ситом, додати масло, нарізані маленькими кубиками зварені картоплю, моркву і селеру, жовтки, мелений перець і сіль, окремо збити білки і все перемішати. Отриманий фарш розкласти на відбиті шматочки яловичини, згорнути їх рулетом, заколоти дерев'яними загостреними паличками. Скласти зрази в змащений маслом сотейник і поставити його в духовку. Спасерувати борошно з маслом, покласти тонко нарізану корейку, залити бульйоном зі свинини і варити протягом 30 хвилин. Готовий соус процідити на готові зрази і додати сметану. При подачі на стіл, зрази (видаливши палички) викласти на блюдо разом з соусом. На гарнір рекомендується подати рисовий плов. |
