Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Зрази з яловичини з овочами по-румунськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (огузок) - 750г
  • морква - 600г
  • селера (корінь) - 600г
  • ріпчаста цибуля - 200г
  • корейка (копчена) - 100г
  • рослинне масло - 100 мл
  • петрушка (зелень)
для соусу:
  • борошно - 1.5 ст.л.
  • вершкове масло - 50г
  • томатна паста - 2 ст.л.
  • м'ясний бульйон - 2 склянки
  • вино - 1/2 склянки
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Зрази з яловичини з овочами по-румунськи необхідно:

М'ясо нарізати скибочками, відбити, посолити, поперчити. Моркву, цибулю і селеру очистити, вимити, нарізати маленькими кубиками і підсмажити в невеликій кількості рослинного масла разом з нарізаною кубиками корейкой. Покласти подрібнену зелень петрушки, сіль і перець за смаком і все перемішати. Розкласти ложкою на відбиті скибочки м'яса, загорнути рулетом, заколоти загостреними дерев'яними паличками (або перев'язати ниткою), обсмажити зрази в сотейнику в розігрітій олії, залити м'ясним бульйоном і поставити в духовку.

Одночасно приготувати соус: закип'ятити м'ясний бульйон з томатною пастою, покласти змішану з маслом борошно і розмішати, щоб не було грудочок. Посолити, поперчити, влити вино і прокип'ятити протягом 15 хвилин. Процідити соус на зрази і тушкувати в духовці. Подавати зрази (видаливши палички) з гарніром з відвареного рису або картопляного пюре.


рецепти по кроках
4
5
5
7
Картопляні зрази з курячим м'ясом Зрази курячі Зрази з яйцем Біфштекс з грибами та цибулею
Ще рецепти розділу ...
Зрази м'ясні з печерицями

[P] У фарш додати сіль, спеції, яйце. Цибулю дрібно порізати, обсмажити з печерицями. Коли начинка охолоне, з фаршу зробити коржики. Зручніше робити

Пісні картопляні зрази з грибами

Почищений і нарізаний картопля викласти в каструлю з холодною водою і довести до кипіння. Посолити і варити до готовності 25-30 хвилин. Як тільки до

Зрази з гречаної крупи з сиром

[P] Покласти в миску сир, додати 1 яйце, 1 столову ложку цукру і все добре розтерти. Якщо маса вийде дуже сухою, розвести її сметаною. М

Зрази з гороху

Горох замочити на ніч, зварити і протерти через сито. Вимішати зі звареною на воді манкою. Додати підсмажену цибулю. Суміш пропустити через м'ясор

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої