Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Зрази з яловичини з овочами по-румунськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (огузок) - 750г
  • морква - 600г
  • селера (корінь) - 600г
  • ріпчаста цибуля - 200г
  • корейка (копчена) - 100г
  • рослинне масло - 100 мл
  • петрушка (зелень)
для соусу:
  • борошно - 1.5 ст.л.
  • вершкове масло - 50г
  • томатна паста - 2 ст.л.
  • м'ясний бульйон - 2 склянки
  • вино - 1/2 склянки
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Зрази з яловичини з овочами по-румунськи необхідно:

М'ясо нарізати скибочками, відбити, посолити, поперчити. Моркву, цибулю і селеру очистити, вимити, нарізати маленькими кубиками і підсмажити в невеликій кількості рослинного масла разом з нарізаною кубиками корейкой. Покласти подрібнену зелень петрушки, сіль і перець за смаком і все перемішати. Розкласти ложкою на відбиті скибочки м'яса, загорнути рулетом, заколоти загостреними дерев'яними паличками (або перев'язати ниткою), обсмажити зрази в сотейнику в розігрітій олії, залити м'ясним бульйоном і поставити в духовку.

Одночасно приготувати соус: закип'ятити м'ясний бульйон з томатною пастою, покласти змішану з маслом борошно і розмішати, щоб не було грудочок. Посолити, поперчити, влити вино і прокип'ятити протягом 15 хвилин. Процідити соус на зрази і тушкувати в духовці. Подавати зрази (видаливши палички) з гарніром з відвареного рису або картопляного пюре.


рецепти по кроках
6
6
9
5
Долма Свиняча вирізка з овочами на азіатський манер Курка з грибами в білому вині і вершках Варення з гарбуза з курагою
Ще рецепти розділу ...
Токітура по-молдавськи

М'ясо, печінка і нирку нарізати шматочками з волоський горіх, посолити, обсмажити в невеликій кількості свинячого жиру, влити склянку вина, покласти перець, рас

Телятина зі стручкової цукрової квасолею

М'ясо нарізати порційними шматочками (по 2 на порцію), посолити, поперчити, обсмажити в розігрітому в каструлі маслі і викласти в інший посуд. У тому ж

Квасоля з копченим салом

Квасоля замочують на 2:00 у воді, відціджують, заливають холодною водою і ставлять на слабкий вогонь. Коли вода закипить, її зливають, заливають квасоля крутий

Ікра з баклажанів

Відібрати свіжі, молоді баклажани, рівномірно з усіх боків спекти на полум'я газової плити, зняти шкірку, змочуючи пальці в холодній воді. Очищені

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої