Головна »» Кулінарні рецепти »» Національні кухні »» Румунська кухня

Зрази з яловичини з овочами по-румунськи

Для рецепту вам буде потрібно:

яловичина (огузок) - 750г
морква - 600г
селера (корінь) - 600г
ріпчаста цибуля - 200г
корейка (копчена) - 100г
рослинне масло - 100 мл
петрушка (зелень)

для соусу:

борошно - 1.5 ст.л.
вершкове масло - 50г
томатна паста - 2 ст.л.
м'ясний бульйон - 2 склянки
вино - 1/2 склянки
сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Зрази з яловичини з овочами по-румунськи необхідно:

М'ясо нарізати скибочками, відбити, посолити, поперчити. Моркву, цибулю і селеру очистити, вимити, нарізати маленькими кубиками і підсмажити в невеликій кількості рослинного масла разом з нарізаною кубиками корейкой. Покласти подрібнену зелень петрушки, сіль і перець за смаком і все перемішати. Розкласти ложкою на відбиті скибочки м'яса, загорнути рулетом, заколоти загостреними дерев'яними паличками (або перев'язати ниткою), обсмажити зрази в сотейнику в розігрітій олії, залити м'ясним бульйоном і поставити в духовку.

Одночасно приготувати соус: закип'ятити м'ясний бульйон з томатною пастою, покласти змішану з маслом борошно і розмішати, щоб не було грудочок. Посолити, поперчити, влити вино і прокип'ятити протягом 15 хвилин. Процідити соус на зрази і тушкувати в духовці. Подавати зрази (видаливши палички) з гарніром з відвареного рису або картопляного пюре.

рецепти по кроках
6	6	9	5
Долма	Свиняча вирізка з овочами на азіатський манер	Курка з грибами в білому вині і вершках	Варення з гарбуза з курагою

Зрази з яловичини з овочами по-румунськи

Для рецепту вам буде потрібно:

для соусу:

рецепти по кроках

Ще рецепти розділу ...

Токітура по-молдавськи

Телятина зі стручкової цукрової квасолею

Квасоля з копченим салом

Ікра з баклажанів