Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Курча за рецептом гунбао


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка (м'ясо без кісток) - 300г
  • болгарський перець (зелений) - 1 шт.
  • перець чилі - 1 стручок чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • яйце (білок) - 1 шт.
  • часник - 2-3 зубчики
  • імбир (корінь) - за смаком імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • цибуля-порей - за смаком
  • кешью або арахіс (смажені) - 1 жменя
  • кукурудзяний крохмаль - 1 ст.л.
  • поварське вино - 1 ст.л.
  • соєвий соус - 1 ст.л.
  • гостра чилі паста (тобанджан) - 1 ст.л. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
  • кунжутну олію - трохи
  • сіль, перець - за смаком
для соусу:
  • чорний рисовий оцет - 1 ст.л.
  • соєвий соус - 1/2 ст.л.
  • устричний соус - 1 ч.л.
  • цукор - 1 ст.л.
крохмальна вода (1:
  • 1) - 1 ст.л.

Щоб приготувати Курча за рецептом гунбао необхідно:

Куряче м'ясо (краще не грудку) зачистити від шкіри, жиру і плівок і нарубати кубиками по 1,5-2 см. Замаринувати на півгодини в суміші соєвого соусу, яєчного білка, кухарського вина і крохмалю, поперчити і додати трохи солі.

Болгарський перець нарізати великими ромбиками, часник, імбир і цибулю-порей дрібно нарубати. Чилі очистити від перетинок і насіння і також дрібно нарубати. Обсмажити м'ясо у фритюрі до утворення блідої золотистої скоринки, вийняти, дати стекти зайвому маслу. Слідом трохи обсмажити болгарський перець, вийняти, дати стекти зайвому маслу. Змішати в окремому посуді інгредієнти для соусу, трохи розбавити водою.

У воке обсмажити імбир, часник, цибуля-порей і чилі, додати гостру чилі пасту (тобанджан), трохи обсмажити, влити соус, коли закипить додати курку, болгарський перець і горіхи, трохи обсмажити, періодично струшуючи вок, додати ложку гарячого масла з фритюру , трохи кунжутного масла, добре перемішати і подавати.


рецепти по кроках
5
3
6
7
Свинина з овочами по-китайськи Рисова локшина з овочами Пряна свинина Свинина в кисло-солодкому соусі
Ще рецепти розділу ...
Качка із зеленим перцем

Змішайте яєчний білок, кукурудзяну муку і 1 чайну ложку солі. Залийте цією сумішшю шматочки качки і залиште на 20 хвилин. Сильно нагрівайте арахісове масл

П'яна риба

Змішайте кукурудзяну муку і сіль. Спочатку обваляйте шматочки риби в борошні, струсіть надлишки, а потім занурте їх окремо в яєчний білок. Дайте і

Мандариновий пудинг

Почистити мандарини і поділити на часточки. Зняти з часточок плівку, видалити насіння і порізати. Налити 1.25л води в каструлю. Додати цукор і довести до до

Китайський салат з яловичини і спаржі

[P] У пагонів спаржі зрізати грубі кінчики (приблизно по 5 см від підстави втечі). Спаржу варити в підсоленій воді близько 5 хвилин. Промити під холодно

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої