Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Медальйони з телятини з соусом з камбозолой


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина (вирізка) - 160г
  • м'ясний бульйон - 500мл
  • біле вино - 250мл
  • вершки (35% -ва жирність) - 100мл
  • камбозола - 75г
  • цибуля шаллот - 25г
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • естрагон (свіжий) - 1 ч.л. естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "

Щоб приготувати Медальйони з телятини з соусом з камбозолой необхідно:

Телячу вирізку нарізати на медальйони. Кожен медальйон посипати сіллю і перцем. Розігріти в сковороді трохи вершкового масла, додати шалот і готувати 1-2 хвилини. Влити вино, приправити естрагоном і проварити близько 10 хвилин, щоб обсяг рідина зменшився вдвічі. Влити бульйон і продовжувати варити, поки і ця рідина не випарується наполовину. Покласти шматочки камбозоли і вершки, дати їм повністю розчинитися.

У сковороді розігріти олію і обсмажити на ньому медальйони їх телятини. Перекласти м'ясо на деко і потримайте 5-6 хвилин в розігрітій до 180С духовці.

Готові медальйони розкласти на тарілки і полити соусом.


рецепти по кроках
7
4
3
7
Яловича вирізка в тесті Яловичина в часниковому соусі Яловичина з чорносливом і яблуками Яловичина по-бургундські (Boeuf bourguignon)
Ще рецепти розділу ...
Биточки м'ясні з начинкою

[P] М'ясо промити, очистити від плівок і двічі пропустити через м'ясорубку. Фарш приправити спеціями, сіллю, додати яйце, добре вимішати, поступово п

Телятина з фенхелем і томатами

Розігріти жаровню відповідно до інструкції. Залити в гарячу жаровню масло і швидко з усіх боків обсмажити в ній телятину (порізана кубиками ве

Яловичина по-віденськи в соусі з хрону

М'ясо залити гарячою водою, додати зелень, лавровий лист, цибулю, гвоздику, часник, цукор і сіль. Поставити на вогонь, довести до кипіння, зменшити ого

М'ясо з помідорами, селерою і зеленим перцем

Яловичину нарізати тонкими скибочками. Якщо м'ясо жестковато, додати борошно, мелений перець і соєвий соус. Ретельно перемішати і дати настоятися. Якщо ма

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої