Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Теляча печеня з оливками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина (горіх) - 600г
  • сіль, білий перець (мелений) - за смаком білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

  • прованські трави (сухі) - 1 ч.л.
  • цибулю-шалот (маленькі) - 8 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • оливкова олія - 3 ст.л.
  • цедра (терта) - 1/2 лимона
  • сухе біле вино - 1/2 склянки
  • оливки (мариновані з зеленню) - 12 шт.

Щоб приготувати Теляче печеня з оливками необхідно:

М'ясо вимити, промокнути серветкою і натерти сіллю, перцем і зеленню. Цибулини-шалот очистити і розрізати навпіл.

Духова шафа (мікрохвильовій печі) нагріти до 180С. У вогнетривку форму для мікрохвильової печі налити рослинне масло, покласти цибулю і при 600 Вт обсмажити протягом 3-4 хвилин. М'ясо обваляти в жирі з цибулею, додати терту лимонну цедру, форму закрити кришкою і при 360 Вт і 180С (в печах з циркуляцією повітря при температурі 160С) запекти м'ясо. Зняти кришку, м'ясо перевернути, полити вином і в тому ж режимі запекти до готовності.

У оливок видалити кісточки і за 5 хвилин до готовності перемішати з цибулею-шалот. М'ясо перекласти з форми в закриту посуд і дати трохи постояти. Соус при необхідності трохи уварити з додаванням цибулі-шалот і оливок. Телятину нарізати тонкими скибочками і подати разом з соусом.

Зрозуміло, замість оливок ви можете взяти маслини. Готове жарке дуже соковите. Якщо ви хочете, щоб м'ясо було більш підсмажений, перед приготуванням в мікрохвильовій печі обсмажте його з усіх боків. Решту часу приготування майже не зміниться.


рецепти по кроках
4
4
6
6
Яловичина в часниковому соусі Ковбаски з телятини з огірком і яйцем Міланесі з сиром і печеним перцем Азу з грибами і томатним соусом
Ще рецепти розділу ...
Філе яловичини з імбиром

М'ясо промити холодною водою, промокнути рушником і нарізати тонкими смужками. Скропити м'ясо 3 ст. ложками соєвого соусу і залишити на 10 хв. Здійснення

М'ясо, тушковане у вині Арбуа

Поріжте м'ясо на кубики зі стороною 5 см. У великій гусятниці підсмажте його у вершковому і рослинному маслі. Додайте туди тонко нарізану цибулю, туші

Телятина з йогуртом

Телятину нарізують смужками шириною 2,5 см і товщиною не більше 0,8 см, приправляють перцем і сіллю і смажать на сильному вогні у вершковому маслі; обсмаже

Тушкована яловичина з цибулею та картоплею

М'ясо - м'якоть (огузок, кострец) - вимити, нарізати шматками вагою близько 100 г, посолити, посипати перцем, обваляти в борошні й обсмажити на сковороді зі вс

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої