Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Теляча грудинка, начинена орзо і шпинатом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • теляча грудинка - близько 2 кг
  • орзо - 1.4 склянки
  • сіль, мелений перець - за смаком
  • шпинат - 1 / 2пучка
  • кедрові горішки - 1 / 4стакана
  • курага - 1 / 4стакана
  • зелена цибуля - за смаком
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • оливкова олія - 1 ст.л.
  • біле вино - 1 склянка
  • маранта - 1/2 ч.л.
  • вода (холодна) - 1-2 ст.л.

Щоб приготувати Теляча грудинка, начинена орзо і шпинатом необхідно:

З грудинки видалити кісточки. Кісточки покласти в каструлю, додати трохи води і варіть1-2 години до отримання наваристого бульйону. У міру потреби додавати воду.

Зварити орзо. Приправити безкісткова грудинку сіллю і перцем. Укласти на м'ясо шар орзо, потім шпинат, посипати кедровими горішками, шматочками кураги і зеленою цибулею. Згорнути грудинку рулетом і обсмажити з усіх боків на кошторисів рослинного й вершкового масла. Перекласти грудинку у жароміцних форму, залити бульйоном і вином, накрити фольгою і готувати в духовці при 200С близько години. Соус, який вийшов при готуванні грудинки, згустити маранту (співвідношення води і маранти 1: 1). Готову грудинку нарізати смужками і подати з соусом.


рецепти по кроках
5
5
6
7
Яловичина в перці Медальйони з телятини під коньячним соусом Міланесі з сиром і печеним перцем Яловичина по-бургундські (Boeuf bourguignon)
Ще рецепти розділу ...
Телятина з фенхелем і томатами

Розігріти жаровню відповідно до інструкції. Залити в гарячу жаровню масло і швидко з усіх боків обсмажити в ній телятину (порізана кубиками ве

Відбивна з телятини по-міланськи

[P] Шматочки телятини відбивають сапкою. Потім готують суміш з збитого яйця, рослинного масла, солі і перцю. Відбивну, змочену в тій суміші, Обкатился

Яловичина, тушкована з грибами у вині

[P] Цибуля ріпчаста очищаємо, промиваємо, нарізаємо. Гриби сухі промиваємо і замочуємо в холодній воді. М'якоть яловичини промиваємо, витримуємо у вині разом

Бефстроганов з телятини по-швейцарськи

М'ясо промити, обсушити і нарізати тонкими скибочками, посипати їх сіллю і перцем і обсмажити в киплячій олії до золотистого кольору. Для соусу цибулю дрібно п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої