Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Лосось з горохом і майораном в винно-томатному соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • оливкова олія - 1 ст.л.
  • лосось - 300г (2 філе по 150г)
  • горох (зелений) - 500г
  • майоран (добре подрібнений) - 1 ст.л. майоран - Багаторічна трав'яниста рослина сімейства губоцвітих. У майорану стійкий пряний аромат і злегка ... "
  • масло - 2 ст.л.
  • дижонская гірчиця - 1 ч.л. гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • винний оцет - 1 ст.л.
  • оливкова олія - 3 ст.л.
  • сіль, чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • помідори черрі (зрілий) - 200г
  • цукор - 1/2 ч.л.
  • червоний винний оцет - 1 ч.л.
  • морська сіль і норі (сушена) - за смаком
  • базилік (свіжий) - 2 гілочки. базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "

Щоб приготувати Лосось з горохом і майораном в винно-томатному соусі необхідно:

Нагрійте сковороду на вогні, додайте оливкову олію. Покладіть філе лосося шкірою вниз. Обсмажте рибу до стану готовності, по черзі перевертаючи шматочки філе. Рекомендується обсмажити кожну зі сторін по 3 хвилини. Приберіть рибу з вогню і поставте в тепле місце.

Для приготування гарніру з гороху і майорану закип'ятіть каструлю води і висипте в неї горох. Варіть 1-2 хвилини, після чого злийте воду і перекладіть горох в миску з холодною водою. Коли горох охолоне, злийте воду.

Розжарити невелику сковороду. Покладіть на неї суміш гороху з майораном і маслом і підігрівати, перемішуючи дерев'яною ложкою. Залиште на невеликому вогні.

Поки риба і горох готуються займемося соусом.

Для цього змішаємо в чаші діжонську гірчицю, білий винний оцет, оливкова олія з сіллю і чорним перцем - зіб'ємо цю суміш.

Перемістимо суміш з помідорами цукром в блендер і доведемо до пюреобразного стану.

Виллємо суміш через друшляк в чашу, додамо трошки червоного винного оцту і ретельно перемішати.

Покладіть в середину кожної тарілки гарнір, надайте йому форму кола, зверху покладіть по шматочку філе і полийте соусом по краях. Злегка посипте морською сумішшю і прикрасьте гілочкою базиліка.


рецепти по кроках
5
6
6
4
Смажена камбала Риба в паніровці з цедрою Пангасіус з яблуками і корицею Смажений оселедець
Ще рецепти розділу ...
Камбала в грилі

Камбалу (філе) промити холодною водою, обсушити рушником і нарізати тонкими шматочками. Скропити лимонним соком, посолити, поперчити, полити вином і

Сьомга з манго

Філе наріжте скибочками, обваляйте в борошні, змішаної зі спеціями, обсмажте на частини масла і прогрійте в духовці 5 хвилин. Манго надріжте вздовж навколо

Короп по-австрийски

Карпа обробити на філе зі шкірою без кісток і нарізати на порційні шматки. У кожному зробити надріз на відстані 1-1,5 см і вкласти філе анчоусів. Риб

Смажена скумбрія під часниковим соусом

Розрізати скумбрію вздовж черевця. Розпластати і дуже акуратно видалити центральну кістку. Присолити м'якоть, поперчити великим чорним перцем. Посипати

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої