Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Капусняк запорізький


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина - 400г
  • квашена капуста - 600г
  • картопля - 400г
  • пшоно - 3 ст.л.
  • морква - 2 шт.
  • петрушка (корінь) - 2 шт.
  • пастернак (корінь) - 2 шт.
  • селера (корінь) - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • сало - 50г
  • сметана - 4 ст.л.
  • лавровий лист - 2 шт.
  • запашний перець (горошок) - 2 шт.

Щоб приготувати Капусняк запорізький необхідно:

Відварити свинину. Віджату квашену капусту стушкувати до напівготовності, додаючи жир і бульйон. Нарізані соломкою коріння петрушки і селери, моркву і цибулю злегка підсмажити на олії. Сало свиняче пропустити через м'ясорубку, розтерти в ступці разом з нарізаною цибулею, зеленню петрушки і промитим пшоном.

У проціджений бульйон (1,5 л) покласти нарізану кубиками картоплю, варити 10 - 15 хвилин, додати полутушенную капусту, розтерте сало з пшоном і зеленню, лавровий лист, перець, злегка підсмажене коріння і варити до готовності.

Подаючи на стіл, у тарілку покласти порційні шматки свинини, сметану і посипати зеленню петрушки.


рецепти по кроках
5
9
5
5
Форель, запечена в медово-соєвому маринаді з кунжутом Помідори, фаршировані вешенками з кремом з печеного часнику Сирники з абрикосами (запечені в духовці) Рулет з курячої грудки з фініками
Ще рецепти розділу ...
Капусняк

Рецепт капусника: заздалегідь зварити бульйон. Нарізати кубиками картоплю. Пропустити через м'ясорубку шпик, розтерши його з сирим рубаним часником і изме

Капусняк блінчатий ярославський

З наведеного кількості продуктів можна приготувати 2 капусника кожний масою близько 1 кг. Тісто розділити на 4 частини, скачати колобки і залишити д

Капусняк з ячмінної січкою

У невеликій кількості води варити ячмінну січку. До неповністю розвареною крупі вкласти отжатую від соку капусту, дрібно нарізану цибулю і разом вар

Капусняк Старобілоруська

Зварити грибний бульйон. Капусту згасити з додаванням олії та невеликої кількості води. Моркву і цибулю спасерувати на олії. Підготовлені овочі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої