Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кхир з соусом з вина і чорниці


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рис (басматі) - 1 склянка басматі - Сорт рису з вузьким довгим зерном і характерним ароматом. Вирощуваний в Індії та Пакистані, найбільш ... "
  • кокосове молоко - 2 склянки
  • молоко (незбиране) - 6 склянок
  • кокосовий горіх (тертий) - 1/2 склянки
  • фісташки (несолоні) - 1/4 склянки
  • кардамон - 2 стручки кардамон -

    багаторічна трав'яниста рослина, з повзучим коренем і ланцетоподібними листям з сімейства імбирних ... "

  • цукор - 2 склянки
для соусу:
  • червоне вино - 750 мл
  • чорниця - 2 склянки
  • кориця - 1 паличка кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • аніс - 1 шт. аніс - Однорічна рослина сімейства селерові. У кулінарії використовують мелені плоди, які володіють про ... "
  • гвоздика - 1 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздикового дерева сімейства миртових. Характерно великий вміст ефі ... "

Щоб приготувати кхир з соусом з вина і чорниці необхідно:

Розігрійте духовку до 150С. Рис ретельно промити під холодною водою, дати воді повністю стекти. З'єднайте рис з кокосовим молоком і двома склянками незбираного молока в каструлі з товстим дном. На слабкому вогні доведіть до кипіння, періодично помішуючи рис, щоб він не прилипав до дна і стінок каструлі. Для цього вам знадобиться близько 1:00.

В іншій каструлі з'єднайте компоненти для соусу: вино, чорницю, корицю, аніс і гвоздику. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть, поки рідина не зменшиться в обсязі до двох третин. За смаком соус повинен вийти солодким і пряним, за консистенцією - густим. Протріть соус крізь сито і поставте в тепле місце до подачі. (Якщо ви будете подавати кхир холодним, можете остудити соус).

Пластівці кокосового горіха рівномірно розповсюдьте по деку. Поставте деко в розігріту духовку на 8-10 хвилин, кокосовий горіх повинен злегка підрум'янитися. Ядра фісташок розділіть на половинки. З кардамону акуратно видаліть насіння, які змішайте з 1 склянкою цукру.

Після того, як рис варився протягом години, додайте до нього залишився склянка цукру, кокосовий горіх, фісташки і 4 склянки незбираного молока. Перемішайте. Варіть на слабкому вогні ще години півтори.

Подавайте теплим або холодним з додаванням винного соусу.


рецепти по кроках
4
4
5
3
Курка в йогурті Масала чай Імбирний чай (Адрак чай) Ласси з полуницею
Ще рецепти розділу ...
Каррі червоне з мигдалем

Зріжте зайвий жир з баранини і наріжте її на кубики по 4 см. Нагрійте масло в каструлі з товстим дном, додайте кардамон, прянощі, порошок чилі, тм

Індійський суп з рибою і креветками

Влити в каструлю воду і молоко, додати сіль, перець і довести до кипіння. У цей час дрібно порубати ползубчіка часнику. Відрізати 2-3 колечка гострого

Тікка з баранини

Зріжте жир з баранини і наріжте її кубиками по 4 см. Покладіть баранину в каструлю і додайте тмин, куркуму, сіль, йогурт, цибуля, імбир і часник. Хоро

Кхир з соусом з вина і чорниці

Розігрійте духовку до 150С. Рис ретельно промити під холодною водою, дати воді повністю стекти. З'єднайте рис з кокосовим молоком і двома склянками ц

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої