Для рецепту вам буде потрібно:
|
- вершкове масло (розм'якшене) - 225г
- сир (м'який) - 225г
- ванільна есенція - 1 ч.л.
- сіль - 1/4 ч.л.
- борошно - 300г
- цукровий пісок - 150г
- волоські горіхи (нарубані) - 125г
- курага (нарізану) - 75г
- світло-коричневий цукор - 50г
- кориця - 1.5 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
- малиновий джем - 165г
- молоко - 1 ст.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Рогалики з курагою і малиною необхідно: У великій мисці міксером на низькій швидкості збийте масло і сир. Вбийте ванільну есенцію, сіль, половину борошна, 50г цукру (білого). Додайте залишилися 150 г борошна і перемішайте дерев'яною ложкою. Розділіть тісто на 4 однакові частини і загорніть кожну в прозору плівку. Покладіть в холодильник не менше, ніж на 2 години або на всю ніч. Приготуйте начинку: у невеликій мисці змішайте волоські горіхи, курагу, коричневий цукор, 115 г цукрового піску і 1/2 ч. Ложки кориці. покладіть фольгу на 2 великих дека. Змастіть жиром фольгу. Нагрійте духовку до 170С. Покладіть 1 частина тесту на стіл, посипаний борошном. Качалкою розкачайте тісто в коло діаметром 23 см. Залишилося тісто зберігайте в холодильнику. Намажте тісто 2 ст. ложками джему. Посипте 1/4 частиною начинки. Злегка втисніть начинку в тісто. Розріжте тісто на 12 рівних шматків (як торт). З кожного шматка тесту, починаючи від вигнутого краю, скачайте рогалик. Покладіть рогалики на деко гострим краєм вниз на відстані 1 см. Один від одного. повторіть те ж саме з рештою тестом, джемом і начинкою. У чашці змішайте залишилися 35 г цукру і 1 ч. Ложку кориці. Змастіть рогалики молоком. Посипте корицею з цукром. Печіть на 2 деках 30-35 хв. У середині випікання поміняйте листи місцями. Перекладіть рогалики на решітку для охолодження. Зберігайте рогалики в ємності з щільно закривається кришкою. | 
