|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- баранини (окіст) - 1 кг
- картопля - 600г
- помідори - 600г
- петрушка - 1 пучок
- лимон - 1 шт.
- пекорино або пармезан (тертий) - 50г пармезан -
Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "
- вершкове масло - 3 ст.л.
- панірувальні сухарі - 4 ст. л.
- часник - 4 зубчики
- оливкова олія - 6 ст. л.
- сіль, чорний перець (мелений) - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
|
|
|
|
Щоб приготувати Печеня з баранини з картоплею необхідно: Баранину вимити, скропити соком 1 лимона. Картопля вимити, очистити і нарізати скибочками завтовшки 5 мм. Помідори помістити в окріп на 1 хв. і зняти шкірку. Помідори розрізати хрест-навхрест, вийняти насіння. У жаровню налити 2 ст. л. оливкової олії, покласти скибочки картоплі, посолити, поперчити, зверху покласти 2 ст. л. смальцю або вершкового масла. На картоплю викласти помідори. Духовку розігріти до 175С. Петрушку і часник дрібно нарізати, змішати з панірувальними сухарями, тертою лимонною цедрою. 2/3 суміші розтерти з 2 ст. л. оливкової олії, в решту суміш додати тертий сир і відставити убік. М'ясо посолити, поперчити, обмазати сумішшю з оливковою олією. М'ясо покласти на картоплю, поставити в духовку на 1 годину 30 хв. За 15 хв. до закінчення часу смаження збільшити температуру до 225С. М'ясо обмазати сумішшю з тертим сиром, зверху покласти 1 ст. л. смальцю. Смажити до появи хрусткої скоринки. |
