|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
соус каррі:
- куркума - 1 ст.л. куркума -
багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "
- каррі (порошок) - 1 ст.л.
- чилі (порошок) - 1/2 ст.л. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
- кмин (мелений) - 1 ст.л.
- коріандр (мелений) - 1 ст.л. коріандр -
використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "
- рослинне масло - 150 мл
- часник (роздавлений) - 1 зубчик
- імбир (корінь, очищений і натертий) - 2.5 см імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
- томатна паста - 3 ст.л.
- кокосове молоко - 200 мл
для біріані:
- рослинна олія - 2 ст.л.
- цибуля ріпчаста (тонко нашатковану) - 3 шт.
- каррі (паста) - 2 ст.л.
- тигрові креветки (очищені) - 225г
- бамия (нарізана) - 250г бамия - Це однорічна трав'яниста рослина, відноситься до сімейства мальвових. Плоди нагадують довгі Пальче ... "
- рис басматі (відварений) - 450г. басматі - Сорт рису з вузьким довгим зерном і характерним ароматом. Вирощували в Індії та Пакистані, найбільш ... "
|
|
|
|
Щоб приготувати біріані з креветками, баміей і соусом каррі необхідно:
Зробити соус каррі: з'єднати куркуму, порошок каррі, порошок чилі, мелений кмин і коріандр, додати достатньо води, щоб вийшла густа паста. Нагріти масло в каструлі, потім додати часник та імбир. Через 1 хв додати пряну пасту і готувати ще 5 хв, поки масло не почне відшаровуватися. Додати томатну пасту і кокосове молоко і готувати 8-10 хв на повільному вогні. Відставити. Нагріти олію у великій сковороді, додати цибулю. Готувати на середньому вогні до коричневого кольору - близько 10 хв. Відкласти половину цибулі і відставити. Додати пасту каррі, обсмажувати 1 хв, потім додати соус каррі. Додати креветки і бамию, готувати 3-4 хв, поки креветки не змінять колір. Додати рис і нагріти. Приправити, якщо необхідно. Подавати зі смаженою цибулею і соусом каррі. |
