|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- гусак - 3 кг
- рис - 700-800г
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- вершкове масло - 150г
- бульйон - 300-400 мл
- сіль, перець - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Гусяча шия фарширована необхідно: Обробити тушку гусака. Відрубати якомога довше шию гусака, зняти з неї шкіру, промити холодною водою. Потім обсушити її, посолити, поперчити і поставити на холод на 10- 15 хвилин. Відварити до напівготовності перебраний, промитий гарячою водою рис, відкинути на сито, додати пасеровану ріпчасту цибулю, вершкове масло, сіль, перець, трохи бульйону, щоб фарш був рідкуватим. Зав'язану з одного кінця шкіру заповнити фаршем, що не доповівши на 2-3 см, і зав'язати з іншого кінця. Отриману ковбасу покласти в каструлю, залити невеликою кількістю бульйону або води і варити до готовності. Потім викласти на масляну сковороду і запекти в духовці. На стіл подається в гарячому вигляді. |
