Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гусяча шия фарширована


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гусак - 3 кг
  • рис - 700-800г
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.
  • вершкове масло - 150г
  • бульйон - 300-400 мл
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Гусяча шия фарширована необхідно:

Обробити тушку гусака. Відрубати якомога довше шию гусака, зняти з неї шкіру, промити холодною водою. Потім обсушити її, посолити, поперчити і поставити на холод на 10- 15 хвилин.

Відварити до напівготовності перебраний, промитий гарячою водою рис, відкинути на сито, додати пасеровану ріпчасту цибулю, вершкове масло, сіль, перець, трохи бульйону, щоб фарш був рідкуватим. Зав'язану з одного кінця шкіру заповнити фаршем, що не доповівши на 2-3 см, і зав'язати з іншого кінця.

Отриману ковбасу покласти в каструлю, залити невеликою кількістю бульйону або води і варити до готовності. Потім викласти на масляну сковороду і запекти в духовці. На стіл подається в гарячому вигляді.


рецепти по кроках
4
7
6
6
Янтики Кистибий з картоплею Чебуреки Кубете від Hexa
Ще рецепти розділу ...
Гусь, фарширований крупою

Обробленого гусака промити, витерти насухо рушником, а потім всередині і зовні натерти сіллю. До напівготовності відварити крупу - рис або полбу, отк

Иримшик

Виготовляється з парного або підігрітого коров'ячого, овечого або козячого молока, куди для згортання слід опустити сичуг. Потім сичуг вийняти, а ін

Казилик гарячий

Взяти м'ясистий, жирний шматок яловичини або конини, нашпигувати невеликими шматочками величиною з лісовий горіх або пропустити через м'ясорубку з крупною ре

Пюре з гороху з вермішеллю або Салмою і цибулею

Сухий горох перебрати, промити і зварити у воді з цибулею, морквою і петрушкою. Відвар злити, видалити цибулю, моркву і петрушку, а горох протерти через с

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої