Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тудма - голубці


Для рецепту вам буде потрібно:

  • капуста - 200г
  • баранина - 110г
  • рис - 15г
  • цибуля ріпчаста - 20г
  • яйце - 2 шт.
  • вершкове масло (для смаження) - 20г
  • лавровий лист - 1-2 шт.
  • сіль, перець - за смаком
для соусу:
  • топлене масло - 150г
  • томат-пюре або помідори - 50-60г
  • сметана - 50г
  • морква - 20-30г
  • цибуля ріпчаста (нарізаний) - 20г
  • вода - 50 мл
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Тудма - голубці необхідно:

Опустити листя капусти в киплячу підсолену воду на 5-10 хвилин, прокип'ятити і відкинути на сито.

Жирну баранину або яловичину з цибулею пропустити через м'ясорубку, посолити, поперчити і ретельно перемішати. Можна покласти у фарш пасеровану цибулю. На охолоджені листя капусти покласти м'ясо з рисом і загорнути. Готовий голубець вмочити в розмішані сирі яйця. Голубці злегка підсмажити на гарячій сковороді. Потім укласти в неглибоку посуд, залити спеціально приготовленим соусом, покласти лавровий лист і тушкувати 30-40 хвилин.

Приготування соусу: розтопити масло, покласти нарізану цибулю, моркву, помідори або томат-пюре і поставити на вогонь, через деякий час додати воду, сіль, сметану, перець і варити 10-15 хвилин. Готові голубці поливають соусом.


рецепти по кроках
7
4
6
6
Кистибий з картоплею Янтики Кубете від Hexa Чебуреки
Ще рецепти розділу ...
Иримшик

Виготовляється з парного або підігрітого коров'ячого, овечого або козячого молока, куди для згортання слід опустити сичуг. Потім сичуг вийняти, а ін

Суп з баранини з Салмою

Баранину промити, нарізати, покласти в каструлю. Залити водою і поставити на вогонь. Сіль покласти за 15-20 хвилин до того, як звариться м'ясо. Готове м

Шулпа з в'яленого гусака

[P] В'ялену тушку гусака розрубати навпіл і ретельно промити. Замочити гусака в холодній воді на 2-3 години, щогодини міняючи воду. Потім покласти гусака в т

Киздирма з субпродуктами

Бараняче серце очистити від судин і плівок, відварити. З нирок вирізати жир, видалити плівки і вимочувати в холодній воді 2-3 години, потім відварити. У

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої