Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Киздирма


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина, конина - 1 кг
  • сіль, перець - за смаком
  • топлене масло - 50г.

Щоб приготувати Киздирма необхідно:

М'ясо (м'якоть) нашаткувати шматочками завбільшки з волоський горіх, посолити, поперчити і поставити на холод на 3 години. Потім м'ясо смажити у фритюрі - невеликій кількості жиру. Підсмажене таким чином м'ясо можна зберігати довго. Для цього готову киздирму слід покласти в літрову або півлітрову банку, залити розтопленим маслом і поставити на холод.


рецепти по кроках
6
4
8
4
Морквяний суп з грибами Сирники з шафраном Грибна ікра в гарбузових деруни Цвітна капуста в горщиках
Ще рецепти розділу ...
Конина в'ялена

М'якоть конини звільнити від сухожиль, хрящів і жиру, нарізати на шматки прямокутної форми вагою 0,5-1 кг і солити. Витримати в прохолодному місці 5-7

Засушена яловичина або конина (II)

Жирну солонину, приготовану з яловичини або м'яса лоша, попередньо вимочити. Для цього солонину ретельно промити, зачистити, розрізати на

Конина копчена

З тазостегнової частини конини зняти верхній м'язовий шар з жиром товщиною не більше 10 сантиметрів. Шматки м'яса посолити сухим послом (без води), уклади

Ойогос (варене м'ясо)

Грудинку (найкраще - жеребятіни або конини) відварюють до тих пір, поки в місці проколу не буде виділятися світлий або трохи рожевий сік. Потім м

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої