Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Конина в'ялена


Для рецепту вам буде потрібно:

  • конина - 5 кг
  • сіль - 200г
  • ріпчастої цибуля - 300г
  • петрушка (зелень) - за смаком.

Щоб приготувати Конина в'ялена необхідно:

М'якоть конини звільнити від сухожиль, хрящів і жиру, нарізати на шматки прямокутної форми вагою 0,5-1 кг і солити. Витримати в прохолодному місці 5-7 діб. Просушити протягом 10-12 годин. Коптити.

Вжити тільки у вареному вигляді. Перед варінням вимочити в холодній воді, варити до готовності не менше 2 годин на повільному вогні. Перед подачею на стіл тонко нарізати, прикрасити кільцями цибулі і зеленню петрушки.


рецепти по кроках
5
4
5
7
Бутерброди до сніданку Сирні кошики з салатом з моцарелли з помідорами і зеленою цибулею Листкове м'ясо з грибами та сиром Галушки з вишневим соусом
Ще рецепти розділу ...
Конина тушкована з хроном і часником

М'якоть конини нарізати довгастими шматочками, натерти сіллю, перцем, аджикою і дрібно-нарізаним часником. Залишити на 20 хв. Цибулю, моркву і солодкий

Казилик гарячий

Взяти м'ясистий, жирний шматок яловичини або конини, нашпигувати невеликими шматочками величиною з лісовий горіх або пропустити через м'ясорубку з крупною ре

Калжа

Звільнену від кісток крайку і грудинку очистити від плівок і зайвого жиру так, щоб вийшов пласт в 2 см завтовшки. Пласт посолити, посипати пров

Киздирма

М'ясо (м'якоть) нашаткувати шматочками завбільшки з волоський горіх, посолити, поперчити і поставити на холод на 3 години. Потім м'ясо смажити у фритюрі - небол

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої