Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Конина копчена


Для рецепту вам буде потрібно:

  • конина - 5 кг
  • петрушка і селера (зелень) - 150г
  • сіль - 125г.

Щоб приготувати Конина копчена необхідно:

З тазостегнової частини конини зняти верхній м'язовий шар з жиром товщиною не більше 10 сантиметрів. Шматки м'яса посолити сухим послом (без води), укласти в каструлю для просаліванія. Просолов м'ясо просушити, подвяліть, прокоптить і відварювати на повільному вогні 2-2,5 години. Перед подачею на стіл тонко нарізати і прикрасити зеленню.


рецепти по кроках
7
3
5
7
Листкові пиріжки з крабовим м'ясом Хрусткий бутерброд з лаваша Курка з розмарином і чорносливом Кекс з коньяком і лимоном
Ще рецепти розділу ...
Ойогос (варене м'ясо)

Грудинку (найкраще - жеребятіни або конини) відварюють до тих пір, поки в місці проколу не буде виділятися світлий або трохи рожевий сік. Потім м

Конина тушкована з хроном і часником

М'якоть конини нарізати довгастими шматочками, натерти сіллю, перцем, аджикою і дрібно-нарізаним часником. Залишити на 20 хв. Цибулю, моркву і солодкий

Азу по-татарськи

[P] Яловичину або молоду конину нарізають брусочками шириною 2 см і довжиною 4 см. Обсмажують на сильно розігрітій сковороді, складають у каструлю, солять

Конина шпигована

Корінь і часник порізати тонкими скибочками і перемішати. Зробити на шматках конини кілька паралельних надрізів уздовж волокон і нашпигувати овочевий

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої