Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Калжа


Для рецепту вам буде потрібно:

  • калжа (готова) - 100г
  • баранина - 160г
  • яловичина або конина - 167г
  • часник - 20г
  • оцет - 5г
  • жир (для смаження) - 15г
  • ріпчаста цибуля - 15г
  • морква - 15г
  • лавровий лист - 1-2 шт.
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Калжа необхідно:

Звільнену від кісток крайку і грудинку очистити від плівок і зайвого жиру так, щоб вийшов пласт в 2 см завтовшки. Пласт посолити, посипати перцем, скропити оцтом і поставити на 3:00 на холод. Потім знову трохи посолити, поперчити, посипати товченим часником, добре натерти.

Приготоване таким чином м'ясо загорнути у вигляді рулету, перев'язати шпагатом, як ковбасу, і смажити на сковороді до напівготовності. Потім м'ясо покласти в глибоку посуд, додати бульйон, нарізану ріпчасту цибулю, моркву, лавровий лист, покрити кришкою і тушкувати до готовності.


рецепти по кроках
6
7
4
6
Кубете від Hexa Кистибий з картоплею Янтики Чебуреки
Ще рецепти розділу ...
Курут (сирні кульки)

Холодне кип'ячене молоко заквасити кислим молоком і залишити при кімнатній температурі. Потім процідити через марлю (прокисле молоко повинно мати гус

Суп-шулпа куряча

Потрошеную курку покласти в каструлю, залити холодною водою і поставити варити на сильний вогонь. Якщо курка вариться цілком, то попередньо крило

Губад з сиром

Приготувати тісто. Для цього перетерти в крихту борошно з маслом, поступово додаючи цукор, сіль і ванілін. Начинку готуємо в іншій мисці: перемішати

Шакерт салмаси - учнівська салма

Яловичину або баранину розрубати по одному шматку (з кісточкою) на порцію. М'ясо залити холодною водою і повільно варити. У процесі варіння не слід сни

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої