|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- дріжджове тісто - 800г
- рис (відварне) - 1 кг
- баранина або яловичина (фарш) - 350-400г
- ріпчаста цибуля - 150г
- яйце - 7-8 шт.
- сухофрукти (суміш родзинок, кураги, чорносливу) - 250-300г
- вершкове або топлене масло - 350-400г
- вершкове масло (для змащування сковороди) - 50г
- чорний перець (мелений), сіль - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
|
|
|
|
Щоб приготувати Губад з яйцями і сухофруктами необхідно: Расстоявщееся дріжджове тісто розділити на дві нерівні частини. Велику розкачати рівним колом діаметром трохи більше діаметра сковороди і перекласти на змащену маслом сковороду. Щоб дно пирога не вийшло м'яким і вологим, на тісто першим покласти рівний шар відвареного рису, потім - шар зварених круто і дрібно нарізану яєць. Зверху покласти ще один шар рису, а на нього -ретельний промиті холодною водою і ошпарені окропом сухофрукти: родзинки, курагу і чорнослив. Вершкове або топлене масло розтопити, остудити і рясно полити начинку. Залишилося тісто розкачати рівним колом, покласти в центр пирога, натягнути на верхній шар тіста краю нижнього, красиво защипати і зробити по шву невеликі насічки загостреним ножем. Підготовлену Губад змастити розтопленим маслом і поставити в добре протоплену піч або розігріту духовку і випікати приблизно 50 хв. Якщо верх Губад вже сильно зарум'яниться, а сам пиріг ще не пропікся, покрити верх калькою або пергаментним папером. |
