|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- буряк - 80г
- помідори - 50г
- огірок (свіжі) - 50г
- яйце (жовток) - 1/2 шт.
- сметана - 15г
- цибуля зелена - 20г
- кріп - 5г
- вода - 400г
- сіль (розчин) - 5г.
|
|
|
|
Щоб приготувати Свекольнік з помідорами необхідно: Буряк вимити, очистити, нашаткувати на терці, покласти в каструлю разом з пюре з помідора (свіжий помідор протерти через сито), залити гарячою водою (200 г) і тушкувати на слабкому вогні 1-1 1/2 години. Щоб буряк не пригоріла, треба потроху додавати воду. До кінця тушкування буряка влити в каструлю гарячу воду (200 г), прокип'ятити 10 хвилин і охолодити. Огірок, цибуля і кріп промити кип'яченою водою, дрібно нарізати, опустити в борщ, додати розчин солі і добре перемішати. У тарілку з борщ влити сметану, розтерту з вареним яєчним жовтком. Для збереження яскравого забарвлення свекольника в буряк при її тушкуванні можна влити трохи молочної сироватки, яка замінить помідор. |
