Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Свекольнік класичний


Для рецепту вам буде потрібно:

  • хлібний квас - 2/3 л
  • відвар буряків - 2/3 л
  • буряк - 2-3 шт.
  • зелена цибуля - 1 пучок
  • огірок (свіжі) - 2 шт.
  • морква - 2 шт.
  • яйце - 2 шт.
  • сметана - 1/2 склянки
  • цукор - 1 ч.л.
  • лимонна кислота - за смаком
  • винний оцет - 1 ст.л.
  • сіль за смаком
  • петрушка і кріп (подрібнена зелень) - 1 ст.л.

Щоб приготувати Свекольнік класичний необхідно:

Овочі почистити, помити. Буряк і моркву зварити в шкірці, остудити, очистити і нарізати соломкою. Свіжі огірки очистити від шкірки, нарізати соломкою. Зелену цибулю дрібно нашаткувати і розтерти з сіллю. Підготовлені продукти залити охолодженим хлібним квасом і процідженим буряковим відваром, заправити сіллю, цукром, лимонною кислотою, посипати подрібненою зеленню кропу або петрушки.

При подачі в кожну тарілку покласти по шматочку круто звареного яйця і сметану. Свекольнік можна готувати і без квасу, збільшивши норму відвару буряка.


рецепти по кроках
5
3
8
5
Холодний буряковий суп Теплий салат з курячої печінки з руколою Смажені пиріжки з лівером Курячі котлети з сиром
Ще рецепти розділу ...
Свекольнік з фрикадельками

Відварну буряк очистіть і натріть на крупній тертці. Очистіть коріння. Цибулю наріжте дрібними шматочками, моркву і корінь селери натріть на дрібній ті

Буряковий суп з квасолею

Всю квасолю замочити на ніч у холодній воді. Потім добре промити. Овочевий бульйон довести до кипіння, додати квасолю і, приправивши сіллю і перцем, вар

Свекольнік з ліверної ковбасою

Очищений буряк натерти стружкою, покласти в каструлю з розігрітим жиром і, помішуючи, прогріти. Додати і обсмажити дрібно нарізану цибулю, потім нар

Литовський свекольник

Беремо сирий буряк і загортаємо її в декілька шарів фольги. Розігріваємо духовку до 180С. Відправляємо буряк в духовку на годину, щоб вона запеклася. П

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої