Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Редис з рубаною бадиллям


Для рецепту вам буде потрібно:

  • редис (круглий червоний) - 18-20 шт.
  • редис (бадилля, без стебел, промитої і крупно нарубаної) - 230г
  • зіра (насіння) - 1 ч.л. зіра - Однорічна трав'яниста рослина сімейства зонтичних. Виростає - Індія і почасти в Середній Азії ... "
  • насіння коріандру - 1/2 ст.л. коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • насіння аджвайна - 1/4 ч.л.
  • топлене масло - 3 ст.л.
  • куркума - 1/2 ч.л. куркума -

    багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "

  • перець кайенский (мелений червоний) - 1/4 ч.л.
  • коричневий цукор - 2 ч.л.
  • сіль - 1 ч.л.
  • лимонний сік (свіжий) - 2 ч.л.

Щоб приготувати Редис з рубаною бадиллям необхідно:

Помийте і обріжте редис, почистіть, якщо необхідно, редис подовженої форми Редис круглої форми наріжте тонкими кружечками, а подовженої форми - кубиками (6 мм) Покладіть нарізані овочі в пароварку, зверху покрийте зеленню і варіть на пару до 15 хв, поки редис не стане ніжно-хрустким

Покладіть в маленьку миску насіння кмину, коріандру і аджвайна. Нагрійте топлене або рослинне масло в широкій каструлі з потовщеним дном і тефлоновим покриттям на сильному вогні. Не доводячи до появи диму (якщо тільки ви не використовуєте гірчичне масло, яке повинно подиміти кілька секунд), киньте немелені спеції і смажте їх, поки не стануть на кілька тонів темніше. Додайте редис разом із зеленню, всипте куркуму, кайенский перець (або паприку), цукор і перемішайте. Зменшіть вогонь і смажте протягом 4-5 хв.

Зніміть з вогню, додайте сіль, сік лимона і добре перемішайте.


рецепти по кроках
6
3
4
5
Овочі на грилі Вітамінне рагу Овочі, запечені у фользі Овочева запіканка
Ще рецепти розділу ...
Ріпа під соусом

Ріпу очистити від шкірки, нарізати кубиками і відварити в несолоної воді. Відкинути варену ріпу на друшляк, дати відвару стекти. Приготувати соус: відокремить

Лук-порей в олії

Покласти цибулю у велику миску з киплячим курячим бульйоном і варити при рівні потужності 10 12-14 хв, час від часу помішуючи, поки цибуля не стане ніжним

Баклажани в сухарях

Яйця збити міксером до утворення пишної маси, додати чорний перець, сіль і перемішати. Баклажани вимити, очистити, нарізати скибочками завтовшки 0,

Бамия, запечена в духовці

Молоді стручки разом із залишком плодоніжки перемішайте з оливковою олією і морською сіллю (стручки повинні бути підсушеними). Запікайте 20-30 хвилин

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої