Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тортеллини з грибами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • білі гриби (сушені) - 30г білі гриби -... "
  • білі гриби (свіжі, як можна більш дрібні) - 250г білі гриби -... "
  • вершковою масло або маргарин - 60г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • чебрець (листочки) 1/2 ч.л. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • сіль, перець (мелений) - за смаком
  • портвейн - 20 мл
  • бульйон (з телятини) - 1/2 склянки
  • вершки (жирні) - 200 мл
  • тортеллини (з м'ясною або шпинатній начинкою) - 500г
  • петрушка - 1/2 пучка
  • яйце (жовток) - 2 шт.
  • сир скамороца (італійський копчений сир) - 50г.

Щоб приготувати Тортеллини з грибами необхідно:

Замочити в 1/4 літра теплої води сушені білі гриби. Свіжі білі гриби почистити і нарізати скибочками. Розігріти на сковороді 30 г вершкового масла. Очистити цибулю, нарізати його кубиками і згасити до прозорого стану на вершковому маслі або маргарині. Вимити й обсушити чебрець.

Додати його в сковороду разом зі свіжими грибами, посолити і поперчити. Смажити до тих пір, поки вся рідина не випарується. Влити портвейн і знову уварити. Відкинути на сито замочені гриби, зібравши при цьому рідина. Також додати їх в сковороду, влити бульйон, вершки і 100 мл грибний рідини. Уварити до густого стану. Відварити тортелліні згідно з вказівками на упаковці, відкинути на сито і перемішати з грибним соусом.

Нагріти духовку до 180С. Змастити форму для запікання 10 г вершкового масла (приблизно 1 ст. Ложка). Петрушку вимити, відокремити листочки від стебел і порубати їх. Перемішати жовтки, петрушку з тортеллини і грибами і покласти у форму. Натерти на тертці сир і половину підмішати до маси. Посипати блюдо сиром і розкласти зверху залишився вершкове масло в пластівцях. Запікати на середній полиці духовки при 180С близько 20 хвилин.


рецепти по кроках
9
9
10
7
Тортеллини з начинкою з цесарки Тортеллини з м'ясною начинкою в томатному соусі Тортеллини з куркою і сиром Камбоцола Грубі коржики з анісом і фенхелем
Ще рецепти розділу ...
Тортеллини з каштанами

[P] Каштани зварити, очистити, після чого розім'яти, додати до них масло, сіль, мускатний горіх і тертий сир і добре перемішати. З борошна і яєць приготувати

Тортеллини з рагу з артишоків

Нарізати артишоки скибочками і покласти їх у воду з лимонним соком. Часник злегка обсмажити в 4 столових ложках олії. Дати стекти рідини з артишоків,

Тортеллини із зеленим маслом

Борошно просіяти, додати 2 яйця і 3 яєчних жовтки, 1 ст. л. води і трохи солі. Замісити тісто, надати йому форму кулі, покласти в поліетиленовий паку

Тортеллини з песто і сушеними помідорами

Відваріть тортелліні у великій кількості киплячої підсоленої води, злийте воду, а тортеллини перемішайте з песто, сушеними помідорами, базиліком і пар

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої