Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тортеллини в бульйоні


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 300г
  • яйце - 3 шт.
для фаршу:
  • свинина (вирізка) - 100г
  • індичка (грудки) - 60г
  • мортаделла (свинячий вареної ковбаси з жиром) - 60г
  • шинка (сирокопчена) - 30г
  • кістковий мозок - 50г
  • яйце - 1 шт.
  • мускатний горіх - 1 щіпка мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • пармезан (тертий), сіль, перець - за смаком пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • вершкове масло
  • м'ясний або курячий бульйон.

Щоб приготувати Тортеллини в бульйоні необхідно:

Замісити тісто з борошна, яєць, щіпки солі і пари ложок оливкової олії, скачати в кулю, накрити рушником і відкласти на годину.

Розтопити на сковорідці пару ложок вершкового масла, обсмажити м'ясо і кістковий мозок, порізані шматочками. Потім провернути м'ясо в комбайні, додавши мортаделлу і шинку, яйце і жменю пармезану, посолити, поперчити і додати мускатний горіх.

Тонко розкачати тісто, вирізати з нього кружечки діаметром 4 см, покласти на кожен по ложечці фаршу, змочити краю молоком або водою і заліпити, спершу сформувавши півмісяць, а потім з'єднавши його краю.

Довести до кипіння бульйон, занурить в нього тортеллини і варити кілька хвилин на повільному вогні.

Подавати з бульйоном, рясно посипавши пармезаном.


рецепти по кроках
9
9
10
2
Тортеллини з начинкою з цесарки Тортеллини з м'ясною начинкою в томатному соусі Тортеллини з куркою і сиром Камбоцола Солодкий перець, запечений з бринзою
Ще рецепти розділу ...
Тортеллини з рагу з артишоків

Нарізати артишоки скибочками і покласти їх у воду з лимонним соком. Часник злегка обсмажити в 4 столових ложках олії. Дати стекти рідини з артишоків,

Салат з тортелліні по-середземноморському

Відваріть тортелліні згідно з вказівками на упаковці. Злийте воду, обполосніть холодною водою і обсушити. У великій салатної мисці змішайте всі інгредіен

Тортеллини з козячим сиром

Відварити тортелліні в киплячій солоній воді протягом 6-8 хв за інструкціями на упаковці. Злити, повернути в каструлю і поставити на маленький вогонь. Дод

Тортеллини з м'ясом і овочами

Відварити тортелліні в підсоленій воді з 1 стіл, ложкою олії. Нарізати кубиками моркву і селеру. Нарізати кубиками і згасити цибулю в 1 стол. ложці

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої