Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тортеллини із зеленим маслом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 250г
  • яйце - 2 шт.
  • яйце (жовток) - 3 шт.
  • крес-салат - 100г
  • вершкове масло - 100г
  • кайенский перець (мелений) - за смаком Кайенський перець - Родич перцю стручкового з групи гострих перців. Червоний перець володіє сильним пряним ароматом ... "
  • лимонний сік - 1 ст.л.
  • томати - 200г
  • маслини - 50г
  • білий хліб - 2 шматочки
  • часник - 1 зубчик
  • плавлений сир - 150г
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • сир пармезан - 25г пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • сіль, запашний перець (мелений) - за смаком
  • яйце - 1 шт.

Щоб приготувати Тортеллини із зеленим маслом необхідно:

Борошно просіяти, додати 2 яйця і 3 яєчних жовтки, 1 ст. л. води і трохи солі. Замісити тісто, надати йому форму кулі, покласти в поліетиленовий пакет і залишити на 30 хвилин.

Кілька гілочок крес-салату доставити для прикраси, решті дрібно нарізати. Змішати з м'яким вершковим маслом, зробити за допомогою міксера пюре, додати сіль, кайенский перець і лимонний сік. Поставити в холодильник. Томати надрізати навхрест, опустити на кілька хвилин у киплячу воду, потім відкинути на друшляк, обдати холодною водою, зняти шкірку, розрізати кожен томат на чотири частини і видалити насіння. М'якоть дрібно нарізати. Маслини зрізати з кісточок і нарізати. Хліб, зрізавши кірки, скришити за допомогою міксера. Часник очистити і видавити ручним пресом.

Плавлений сир змішати з томатами, маслинами і часником. Додати яєчний жовток, хлібну крихту і тертий сир. Посолити, поперчити і покласти в холодильник. Тісто ще раз обмять, розділити на чотири частини і тонко розкачати. Круглої виїмкою вирізати з тіста кола діаметром ок. 10 см. У середину кожного кола покласти начинку з сиру з томатами, краї тіста змастити яйцем. Кожен гурток скласти навпіл, краї добре притиснути. Кінці півкола змастити яйцем і з'єднати між собою. Викласти на посипану борошном дошку. Залишилося тісто знову розкачати і зробити тортеллини.

У велику каструлю налити води, додати сіль і довести до кипіння. Тортеллини варити в киплячій воді протягом 4-5 хвилин. Потім відкинути на друшляк. Зелене масло розтопити. Тортеллини викласти на підігріті тарілки і скропити зеленим маслом. Прикрасити гілочками крес-салату.


рецепти по кроках
10
9
9
4
Тортеллини з куркою і сиром Камбоцола Тортеллини з м'ясною начинкою в томатному соусі Тортеллини з начинкою з цесарки Дріжджові млинці на соді
Ще рецепти розділу ...
Тортеллини з грибами

Замочити в 1/4 літра теплої води сушені білі гриби. Свіжі білі гриби почистити і нарізати скибочками. Розігріти на сковороді 30 г вершкового масла.

Тортеллини під томатним соусом

Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, дрібно порубати і пасерувати до прозорості в добре розігрітій на сковороді оливковій олії. Додати пюре

Тортеллини з начинкою з креветок

З борошна, яєць, солі і 3 ст. л. рослинної олії замісити еластичне тісто і залишити закритим на 1:00. Креветки сполоснути водою, обсушити і дрібно

Тортеллини з соусом з окосту

Очистити і нарубати лук. Моркву і селеру очистити, вимити й нарізати дрібними кубиками. Розігріти в каструлі оливкову олію. Трохи згасити в НЕ

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої