Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тортеллини з пряною зеленню


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 250г
  • яйце - 1 шт.
  • рослинне масло - 1 ст.л.
  • вода - 1 стакан
  • морська сіль - трохи
  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • цибулю-шалотт - 200г цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • петрушка - 1 пучок
  • шніт-цибуля - 1 пучок
  • хліб (з борошна грубого помелу, підсмаженого і нарізаного кубиками) - 1 склянка
  • яйце - 2 шт.
  • перець (мелений) - за смаком
  • мускатний горіх (тертий) - 1 щіпка мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • яйце - 2 шт.
  • овочевий бульйон - 1 л.

Щоб приготувати Тортеллини з пряною зеленню необхідно:

Вимісити з борошна, яйця, рослинного масла, води і морської солі круте тісто і поставити його в холодильник мінімум на 30 хвилин. У цей час розтопити на сковороді вершкове масло і пасерувати в ньому до золотистого кольору дрібно нарізану цибулю-шалотт.

Перебрану, вимиту і дрібно нарізану пряну зелень змішати з підсмаженими кубиками хліба з борошна грубого помелу і всипати в пасеровану цибулю. Додати збиті яйця, посолити, поперчити, приправити тертим мускатним горіхом і тримати на слабкому вогні, безперервно помішуючи, до тих пір, поки маса не загусне.

Розкачати тісто на робочій поверхні, посипаною борошном, як можна тонше і вирізати з нього невеликі квадрати. На одну половинку кожного квадрата покласти трохи маси з пряною зеленню. Змастити краю яєчним жовтком і скласти квадрат навпіл, щоб начинка виявилася усередині. Краї защипати і варити в киплячому овочевому бульйоні приблизно 10 хвилин. Викласти тортеллини на тарілки, полити невеликою кількістю бульйону і відразу ж подавати.


рецепти по кроках
10
9
9
5
Тортеллини з куркою і сиром Камбоцола Тортеллини з начинкою з цесарки Тортеллини з м'ясною начинкою в томатному соусі Минтай з апельсинами
Ще рецепти розділу ...
Тортеллини з селерою

Відварити тортелліні в підсоленій воді з 1 ст. л. масла. Нарізати кубиками моркву і селеру. Нарізати кубиками і згасити цибулю в 1 ст. л. рослинний

Тортеллини "Чіндерелла"

М'ясний бульйон довести до кипіння, покласти в нього тортеллини, довести до кипіння, варити близько 15 хвилин, відкинути тортеллини на решето, промити холодн

Тортеллини з квасолею і шинкою

Шинку нарізати вузькими смужками. Часник очистити і нарізати кубиками. Петрушку вимити, обтрусити від крапель і дрібно нарубати. У глибокій сковороді ра

Тортеллини з виноградом

[P] Збийте яєчні жовтки з вершковим маслом, додайте борошно, просіяне з сіллю і цукром. Залийте пивом, перемішайте, що не збиваючи. Залиште на 1:00,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої