Для рецепту вам буде потрібно:
|
- масло вершкове - 125г
- сіль - 1/2 ч.л.
- рис (білий круглозерний) - 250г
- молоко - 8 склянок
- борошно пшеничне - 250г
- цукор-пісок - 200г
- яйце (жовток) - 50г
- черешня - 500г
- вершки (10% жирності) - 1 ч.л.
- цукор ванільний - 1 ч.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Рисовий пиріг з черешнею необхідно: Просійте борошно в миску, наріжте вершкове масло кубиками і втирайте його в борошно до тих пір, поки тісто не буде нагадувати великі хлібні крихти. Додайте чверть цукру-піску, один яєчний жовток і дрібку солі. Замісити тісто, скачайте його в кулю. Куля загорніть в харчову плівку і покладіть в холодильник на годину. У молоці розмішайте решту три чверті цукру, ванільний цукор і щіпку солі, доведіть до кипіння. Висипте рис, зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні 30 хвилин до тих пір, поки вся рідина не вбереться рисовими зернами. Дайте пудингу охолонути. Видаліть кісточки з черешень. Розділіть тісто на дві частини. Розкачайте обидві частини в тонкі млинці діаметром 24-25 см. Кільцем форми з виймаються дном виріжте з млинців два коржі. Загорніть коржі в харчову плівку і остуджують в холодильнику ще 30 хвилин. Підстава, встелене папером для випічки, закріпіть у формі. Покладіть на дно форми один з коржів і випікайте 10 хвилин. Після випічки другого коржа збовтайте чайну ложку вершків з яєчним жовтком, і змастіть верх коржа цією сумішшю. Виделкою нанесіть малюнок: смужки хрест-навхрест. Знизьте температуру в печі до 150С. Покладіть корж на дно форми, зверху розподіліть половину рисового пудингу. На рис рівномірно викладіть черешню так, щоб жодна ягода не торкалася краю форми. Другу половину рису викладіть поверх черешень, трохи примніть і розрівняйте поверхню перш ніж накривати прикрашеним коржем. Випікайте пиріг 30-40 хвилин. Якщо верх пирога зарум'яниться дуже швидко, можна накрити форму фольгою. Остуджують пиріг, не виймаючи з форми, 1 годину. Подавайте на стіл теплим або охолодженим. | 
