Салат, базилік і часник порубати ножем, покласти в блендер, посолити за смаком і розмолоти на невеликій швидкості. Не вимикаючи блендер, тонкою цівкою
|
Очистити цибулю-шалот, дрібно нарубати, згасити в 1 ст. л. вершкового масла до м'якості. Потім влити вино, дати випаруватися алкоголю. Додати рибний бул
|
Вершкове масло розтопити на водяній бані. Додати жовтки, вино і збивати на водяній бані, поки маса не загусне. Зняти з лазні і продовжувати збиваючи
|
Очистіть помідори від насіння і шкіри. Поріжте помідори, цукіні, петрушку і філе доради (цю рибу можна замінити, наприклад, судаком) маленькими кубика
|