|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- оселедець - 2 шт.
- вершкове масло - 1 ст.л.
- мускатний горіх - за смаком мускатний горіх -
У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "
- буряк (маленька) - 1 шт.
- картопля - 3-4 шт.
- прованське масло - 2 ст.л.
- оцту, білий або зелений лук - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Оселедець з прованським олією і оцтом необхідно: 2 голландські або шотландські оселедця вимочити у воді, а краще в молоці, квасі або пиві. Очистити, вимити, розрізати вздовж, відокремити м'ясо від кісток, скласти знову обидві половинки, нарізати шматочками навскоси, покласти на тарілку, прикласти розрізану голову і хвіст з відрубаними кінцями. Молочко потовкти у ступці з 1 ложкою свіжого вершкового масла, протерти крізь сито, додати мускатного горіха, викласти на стіл. Дати їм чотирикутну плоску форму; нарізати тоненькими смужками, обкласти оселедець, гарнірувати вареним, красиво нарізаною картоплею, буряком, облити 2 ложками маслинової олії; хто любить, посипати зверху білим або зеленою цибулею. Також можна гарнірувати оселедець каперсами і різними пікулями. |
