Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Смажений оселедець під соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • оселедець - 1.150кг
  • хліб (французький білий) - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • яйце - 2 шт.
  • борошно - 1/2 склянки
  • прованське масло - 1/3 склянки.

Щоб приготувати Смажений оселедець під соусом необхідно:

Оселедця вимочити гарненько, зняти шкірку, вийняти кістки, порубати дрібно з 1 цибулиною і молочками, покласти 1 французьку булку, намочену в молоці і вичавлену, ложку масла, 1 яйце, розмішати гарненько, дати форму оселедця, прикласти хвіст і голову, намазати яйцем, посипати сухарями, зробленими з зрізаною з булки кірки, підсмажити в олії в грубці і подавати, не знімаючи зі сковороди. У пісні дні не класти яєць, замість сухарів обсипати оселедець борошном, а замість чухонскіх взяти 1/3 склянки маслинової олії.


рецепти по кроках
5
7
5
4
Тартар з слабосоленої форелі Террін з червоної і білої риби Рулетики з слабосоленої риби з сиром Рибний рійет
Ще рецепти розділу ...
Цикорій з лососем

Цикорій розібрати на суцвіття, скропити лимоном і солодкою водою. Маринований лосось нарізати тонкими пластами, укласти на цикорій, посипати нарізування

Оселедець з прованським олією і оцтом

2 голландські або шотландські оселедця вимочити у воді, а краще в молоці, квасі або пиві. Очистити, вимити, розрізати вздовж, відокремити м'ясо від кісток, з

Минтай під майонезом

Відварити філе риби і 1 яйце. Рибу нарізати тонкими скибочками, яйце - кубиками. Перемішати, додати сіль, перець і залити сумішшю майонезу Calve зі кошторисів

Рольмопс з норвезької оселедця

Цибулю нарізати кільцями і обшпарити. Морква нарізати пластинами і припустити протягом 1-2 хвилин. Корнішони і солодкий перець нарізати брусочками. Заверну

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої