|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- оселедець - 800г
- огірок (солоні) - 3 шт.
- помідори - 5 шт.
- бульйон - 500г
- борошно пшеничне - 30г
- масло вершкове - 60г
- петрушка (зелень) - 50г.
|
|
|
|
Щоб приготувати Оселедець в томаті з огірками необхідно: Порційні шматки філе свіжої оселедця з шкірою без кісток укласти одним шаром в змащений маслом сотейник, додати солоні огірки, нарізані тонкими скибочками, томат-пюре або свіжі помідори без шкіри і насіння, нарізані дрібними шматочками. Все це залити рибним бульйоном на половину висоти шматків риби і, закривши посуд кришкою, припускати при слабкому кипінні протягом 25 - 30 хвилин. Готову рибу перекласти в інший посуд, або ж акуратно злити з посуду з рибою бульйон, і приготувати на ньому соус. Для цього бульйон нагрівати до кипіння, покласти в нього невеликими шматочками суміш борошна з вершковим маслом і, помішуючи, проварити до загустіння. Цей соус заправити за смаком сіллю, перцем, вершковим маслом і процідити його в посуд з рибою. Рибу, залиту соусом, потрібно прогріти до кипіння. При подачі покласти шматок риби на блюдо або тарілку разом з огірками, полити соусом, посипати зеленню петрушки. Гарнір - картопля відварна - покласти поруч з рибою. |
