Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Оселедець в томаті з огірками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • оселедець - 800г
  • огірок (солоні) - 3 шт.
  • помідори - 5 шт.
  • бульйон - 500г
  • борошно пшеничне - 30г
  • масло вершкове - 60г
  • петрушка (зелень) - 50г.

Щоб приготувати Оселедець в томаті з огірками необхідно:

Порційні шматки філе свіжої оселедця з шкірою без кісток укласти одним шаром в змащений маслом сотейник, додати солоні огірки, нарізані тонкими скибочками, томат-пюре або свіжі помідори без шкіри і насіння, нарізані дрібними шматочками. Все це залити рибним бульйоном на половину висоти шматків риби і, закривши посуд кришкою, припускати при слабкому кипінні протягом 25 - 30 хвилин.

Готову рибу перекласти в інший посуд, або ж акуратно злити з посуду з рибою бульйон, і приготувати на ньому соус. Для цього бульйон нагрівати до кипіння, покласти в нього невеликими шматочками суміш борошна з вершковим маслом і, помішуючи, проварити до загустіння.

Цей соус заправити за смаком сіллю, перцем, вершковим маслом і процідити його в посуд з рибою. Рибу, залиту соусом, потрібно прогріти до кипіння.

При подачі покласти шматок риби на блюдо або тарілку разом з огірками, полити соусом, посипати зеленню петрушки. Гарнір - картопля відварна - покласти поруч з рибою.


рецепти по кроках
7
5
5
4
Террін з червоної і білої риби Рулетики з слабосоленої риби з сиром Тартар з слабосоленої форелі Рибний рійет
Ще рецепти розділу ...
Фаршировані лимони

Оливки, петрушку, жовтки і рибу подрібнити і перемішати. Зрізати у лимонів верхівку, акуратно витягнути нутрощі, видалити з м'якоті шкірку і косточ

Сайра з сиром і часником

Скибочки сайри разом з сиром пропустити через м'ясорубку, змішати з товченим часником, викласти в салатницю і полити рідиною з консервної банки.

Рулетики з оселедця з грибами

[P] Спочатку потрібно зробити грибний фарш. Для цього взяти сушені гриби відварити і підсмажити їх на рослинній олії. Дрібно порізати цибулю і пасерувати е

Заливне з скумбрії

Наріжте скумбрію тонкими шматками уздовж філе. Викладіть шматки на вогнетривке блюдо, полийте оливковою олією. Запікайте в средненагретой духовці в тече

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої